Le four à convection, l'airfryer, a récemment fait son apparition dans nos cuisines, mais de nombreuses ménagères ont déjà apprécié ses avantages. Il consomme 30% moins d'énergie pour la cuisson qu'un four conventionnel. Le processus de cuisson y prend moins de temps en raison du mouvement de l'air chaud. Vous pouvez y cuisiner divers plats, y compris des plats fumés.
Instructions
Étape 1
Afin de fumer divers produits dans l'airfryer - viande, poisson, vous aurez besoin d'une préparation qui donne aux plats une saveur fumée particulière et une couleur dorée caractéristique, elle est également appelée "fumée liquide" et sciure d'aulne. Ces sciures sont vendues comme accessoires pour votre airfryer et peuvent être achetées dans n'importe quel supermarché.
Étape 2
Préparez la nourriture avant de fumer. Tout d'abord, la viande ou le poisson est lavé, frotté avec du sel et des épices, versé sur une préparation à fumer et laissé mariner un moment à température ambiante. Le poisson peut être conservé une heure ou deux, la viande jusqu'à 12 heures.
Étape 3
Si vous cuisinez du pain de viande ou du poisson, il est préférable de les attacher avec une corde en fibres naturelles afin que les aliments fumés mous ne se désagrègent pas après la cuisson. La grille peut être graissée avec de l'huile végétale afin que rien n'y colle.
Étape 4
Placez votre poisson dessus et placez la grille au niveau inférieur de l'airfryer. Mettez un cuiseur à vapeur au niveau supérieur - une boîte spéciale avec des trous, dans laquelle versez de la sciure d'aulne, légèrement humidifiée avec de l'eau. Le bateau à vapeur est généralement inclus avec l'aérocrill.
Étape 5
Vous pouvez utiliser le mode de cuisson en une étape pour le poisson fumé en réglant la température de travail à 180°C et le temps de cuisson à vitesse moyenne du ventilateur à 40 minutes.
Étape 6
Pour cuire la viande, préchauffez l'airfryer, placez le morceau de viande préparé sur la grille du milieu et faites cuire en deux étapes. Tout d'abord, à une température de 230-235 ° C et une vitesse de ventilation moyenne, gardez la viande pendant 10 minutes, puis réduisez la température à 150 ° C et laissez-la encore 20 minutes.
