À la maison, il est difficile d'obtenir du chocolat meilleur que celui produit dans les usines de chocolat. Mais le chocolat maison a aussi ses avantages. En particulier, vous saurez exactement quels produits sont inclus dans sa composition, ce qui est important, par exemple, pour les personnes allergiques.
Il est nécessaire
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- 50 g de cacao naturel
- 50 g de margarine végétale de première qualité
- 200g de lait en poudre
- 100g de miel
- 125 ml de crème
- des noisettes
- raisins secs
- amande
Instructions
Étape 1
Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole, mettez une casserole plus petite à l'intérieur, vous aurez un vrai bain-marie dans lequel vous ferez cuire le chocolat.
Étape 2
Mettre la margarine dans une petite casserole et la laisser fondre petit à petit. Mélanger le cacao en poudre avec le lait en poudre dans un bol. Tout en remuant la margarine, ajoutez le mélange obtenu en petites portions. Continuez à remuer et versez la crème dans une casserole en un filet très fin.
Étape 3
Retirez le pot du bain-marie et continuez à remuer vigoureusement jusqu'à ce que votre mélange ait refroidi à 50 degrés. Ajouter le miel au chocolat, bien mélanger à nouveau.
Étape 4
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, étaler la masse de chocolat dessus en une couche de 1 cm. Saupoudrer le chocolat de noix, raisins secs, amandes ou toutes autres garnitures, presser légèrement, mettre la plaque au four à 100°C pendant 20 minutes pour sécher un peu…
Étape 5
Retirez la plaque de cuisson et laissez le chocolat durcir à température ambiante. C'est tout. Le chocolat au cacao fait maison est prêt.
