Faire du chocolat à la maison ne prend pas beaucoup de temps et d'efforts, mais il s'avère très savoureux et réel sans charges achetées en magasin. Le seul inconvénient de cette délicatesse est sa teneur élevée en calories.
Il est nécessaire
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- Chocolat au lait
- cacao (poudre) - 100 g;
- sucre -1 cuillère à café;
- beurre - 50 g;
- lait - 2 cuillères à soupe
- Chocolat au café
- Cacao - 50 g;
- sucre - 500 g;
- café instantané - 1 c.
- eau - 70 g;
- lait en poudre - 250 g;
- beurre - 250 g;
- vanilline - au goût;
- zeste d'orange - au goût;
- zeste de citron - au goût;
- des noisettes
- raisins secs
- fruits secs au goût.
- Chocolat vanille
- cacao - 4 cuillères à soupe;
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- vanilline - 0,5 c.
- lait - 0,5 cuillère à soupe;
- lait en poudre - 2 cuillères à soupe;
- beurre - 125 g;
- noix et raisins secs au goût.
- Chocolat chaud
- cacao râpé - 3 quartiers;
- beurre de cacao - 0,5 quartiers;
- lait au goût;
- sucre glace au goût.
Instructions
Étape 1
Chocolat au lait Verser le lait dans une casserole en aluminium. Mettez à feu doux et, en remuant constamment, ajoutez-y le sucre et le cacao. Ajouter ensuite le beurre fondu au bain-marie et porter progressivement à ébullition. Éteignez le feu et laissez le mélange couvert pendant 2-3 minutes. Verser dans des moules et réfrigérer quelques minutes.
Étape 2
CAFÉ CHOCOLAT Versez le café sur l'eau, mettez sur feu doux et portez à ébullition. Ajouter le zeste et la vanilline, remuer et laisser mijoter pendant 3-4 minutes. Ajouter le cacao et le sucre, poursuivre la cuisson en remuant constamment pendant encore 5 minutes, puis ajouter le lait en poudre. Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en petits dés et les noix au mélange. Bien mélanger. Cela doit être fait très rapidement pour que l'huile ait le temps de se dissoudre dans la masse chaude. Verser le chocolat fini dans un moule et laisser à température ambiante jusqu'à ce qu'il durcisse.
Étape 3
Chocolat Vanille Verser le lait dans une casserole en aluminium. Mettez le feu et, en remuant constamment, ajoutez-y du sucre et de la vanilline. Ajouter ensuite le beurre, le cacao et le lait en poudre fondu au bain-marie. Remuer et cuire 15-20 minutes à feu doux. Ajouter les noix et les raisins secs. Verser dans des moules et réfrigérer plusieurs heures.
Étape 4
Chocolat chaud Faire fondre le beurre de cacao et la liqueur de cacao, ajouter le lait bouilli à ce mélange jusqu'à la consistance que vous souhaitez. Ajouter le sucre glace, mélanger et verser dans des tasses. A boire chaud ou tiède.
Étape 5
Pour verser le chocolat chaud, vous pouvez utiliser un bol ou un moule à glace. Vous pouvez également verser le chocolat fini sur une plaque à pâtisserie d'au plus 1 centimètre d'épaisseur. Après refroidissement, découpez-le en carrés, losanges ou rectangles. Conservez le chocolat au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours maximum.
