Comme vous le savez, le poisson est un produit très utile riche en micro-éléments nécessaires à une personne. Pour préparer ce plat, des espèces telles que le sandre, le brochet, la carpe, la carpe sont utilisées. Le poisson en sort très juteux et rassasiant: la garniture est trempée dans du jus de poisson et les épices donnent à la viande un arôme appétissant.
Il est nécessaire
- • 2-3 kg de poisson;
- • 300 g de pain blanc;
- • 1 betterave;
- • 2 œufs de poule;
- • 2 carottes;
- • 3 cuillères à café de sucre;
- • huile de tournesol;
- • jus de citron.
Instructions
Étape 1
Les écailles sont décollées, la tête est coupée, les branchies sont enlevées. Le ventre n'est pas coupé, l'intérieur est soigneusement retiré. La carcasse doit être lavée à l'eau froide et coupée en morceaux.
Étape 2
De chaque morceau, vous devez retirer soigneusement la pulpe. La peau ne doit pas être endommagée ! La pulpe, l'oignon et le pain, trempés dans l'eau et pressés, sont broyés dans un hachoir à viande. La viande hachée comprend un œuf cru, du sucre, du beurre, du sel, des épices, tout est pétri. La peau restante des morceaux est soigneusement remplie de la masse résultante.
Étape 3
Les betteraves et les carottes sont pelées et coupées en tranches, qui sont ensuite disposées au fond de la casserole, avec des pelures d'oignon soigneusement lavées.
Étape 4
Le poisson farci est disposé sur le fond de légumes, qui est recouvert d'une couche de légumes, puis de morceaux farcis et à nouveau de légumes. Il faut soigneusement, sans casser les couches, ajouter de l'eau dans la casserole pour qu'elle recouvre à peine la viande et les légumes. Le couvercle est abaissé par le haut. Quelques gouttes de jus de citron amélioreront le goût. Le poisson doit être cuit à feu doux pendant 1, 5 heures après avoir fait bouillir l'eau. Ne laissez rien brûler au fond de la casserole !
Étape 5
Le plat est conçu comme ceci: le poisson est disposé avec les légumes sur un plat et versé avec le reste de bouillon filtré. Les pommes de terre bouillies dans le bouillon de poisson existant peuvent servir de plat d'accompagnement.
