Le fatyr est un pain oriental. Il en existe de nombreuses variétés. Ce pain est cuit au four, au tandoor, à la poêle. La pâte Fatyr peut être pétrie sans levain, dans du lait, de la levure. Une seule chose est invariable, la pâte est toujours feuilletée.
Il est nécessaire
- - farine de blé - 0,6 kg;
- - levure sèche - 2 c.
- - eau tiède ou lait - 1, 5 verres;
- - sel - 1 cuillère à café;
- - sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe.;
- - huile végétale - 120 ml.;
- - oignons - 2 pièces;
- - piments forts, herbes - facultatif.
Instructions
Étape 1
Préparez de l'eau tiède. Versez-le dans un bol profond et confortable. Ajouter la levure, une cuillère à café de sel et une cuillère à soupe de sucre cristallisé, remuer. Versez également deux cuillères à soupe d'huile végétale.
Étape 2
Tamiser la farine de blé deux fois sur un établi et glisser ensemble. Former une dépression dans la farine, y verser l'eau soigneusement préparée. Remplacez la pâte molle. Pour gonfler la pâte, laissez-la dans un endroit chaud pendant 60 minutes.
Étape 3
Pendant que la pâte mûrit, préparez la garniture. Pour ce faire, épluchez et lavez les oignons. Couper les deux têtes en fins quarts de cercle. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile végétale. Mettez l'oignon haché sur sa surface, faites-le frire. Il n'est pas nécessaire d'amener les tranches d'oignons à une couleur dorée, il suffit d'amener le produit à la douceur. Retirer les oignons frits et laisser refroidir.
Étape 4
Vous pouvez faire frire les oignons avec de la graisse d'agneau, pour ce faire, réduire la quantité d'huile végétale, ajouter la graisse de la queue, coupée en morceaux. Dès que la graisse est fondue, retirez les cretons, mettez l'oignon. À l'avenir, les cretons pourront être utilisés avec des oignons refroidis.
Étape 5
Piler la pâte finie. Divisez le morceau en deux parties égales. Rouler la pâte en une fine tortilla, garnir d'oignon et de beurre. Disposer les cretons, les épices, si désiré. Roulez le flan en un rouleau, en l'enveloppant sous la forme d'un escargot, et pliez le bord libre vers le bas. Ensuite, pétrissez le produit en un gâteau avec vos mains. Faites des tatouages sur la surface du produit semi-fini.
Étape 6
Placer les tortillas sur une plaque et mettre au four. Cuire au four à 170 degrés pendant une demi-heure. Servir le fatir doré fini tiède.
