La variété de sauces tomates, de soupes et d'autres plats à base de tomates est incroyable. De nombreuses recettes indiquent que les tomates doivent être hachées pour préparer un plat. Si votre arsenal de cuisine n'a pas de robot culinaire ou de mélangeur, vous pouvez le faire avec une râpe ordinaire.
Il est nécessaire
- - tomates
- - éplucheur de légumes
- - couteau
- - l'eau
- - 2 casseroles
- - râpe
- - Bol
Instructions
Étape 1
Pour que le plat soit délicieux, vous devez sélectionner soigneusement les légumes. Ils doivent être mûrs et forts. Pour les plats qui utilisent des tomates râpées, choisissez des variétés charnues. Ces tomates ne contiennent pas beaucoup de liquide, elles sont donc plus faciles à travailler et sont idéales pour faire des sauces épaisses.
Étape 2
Vous devez d'abord laver les tomates et les éplucher. Il existe des éplucheurs spéciaux à lame dentelée qui conviennent pour éplucher les tomates. Vous pouvez le faire avec un épluche-légumes ordinaire, si vous en avez un bon et que les tomates sont fortes.
Étape 3
Si vous n'avez pas d'éplucheur ou s'il ne supporte pas les tomates, vous pouvez les éplucher en les blanchissant. Choisissez une casserole de la bonne taille. Prenez suffisamment d'eau pour qu'elle recouvre complètement les tomates lorsque vous les plongez dedans. Mettez une casserole d'eau sur le feu, portez à ébullition.
Étape 4
Retirez la tige et faites une incision cruciforme dans la peau à la base de la tomate. Ceci est fait pour qu'il soit plus facile de ramasser la peau plus tard, et les tomates sont plus faciles à peler.
Étape 5
Attendez que l'eau bout, plongez-y les tomates et maintenez-les dans l'eau bouillante pendant 15 secondes à une minute, selon l'épaisseur de la peau. Vous verrez comment il commence à prendre du retard sur les coupes. Retirez-les ensuite avec une écumoire et laissez refroidir dans une casserole d'eau froide pendant 10-15 minutes.
Étape 6
Peler les tomates refroidies. Si vous faites tout correctement, il sera très facile à enlever.
Étape 7
Râper les tomates préparées. Utilisez la masse obtenue selon votre recette. Il convient aux sauces et aux soupes.
Étape 8
Si vous ne trouvez pas de tomates charnues, vous pouvez également en cuisiner à partir de tomates ordinaires. Il est assez difficile de les frotter: elles se froissent, du jus en sort. Pour que les tomates juteuses soient faciles à râper, vous devez les congeler un peu. Après avoir épluché les légumes, placez-les au congélateur pendant un moment. Les tomates contiennent beaucoup de liquide, alors ne les gardez pas trop longtemps, sinon elles se transformeront en un bloc de glace. Vous voulez qu'ils deviennent plus durs, mais en même temps, ils peuvent être frottés.
