En raison du manque d'expérience pratique, les cuisiniers débutants sont souvent confrontés à la difficulté de couper le poulet. Bien qu'en fait, couper une carcasse d'oiseau ne soit pas particulièrement difficile. Pour ce faire, il suffit de connaître toute la séquence des actions nécessaires.
Il est nécessaire
- - un couteau bien aiguisé;
- - planche à découper;
- - un tablier.
Instructions
Étape 1
Obtenez un couteau de qualité bien aiguisé avec une pointe tranchante pour vous aider à couper le poulet rapidement et proprement. Si vous coupez du poulet même pour la première fois de votre vie, assurez-vous que vos mouvements sont uniquement calibrés et clairs, pour donner aux morceaux de poulet un aspect uniforme et soigné. Cependant, si vous coupez du poulet cru, des aspérités ou de petites irrégularités ne seront visibles que pendant l'étape de coupe, après la cuisson de la volaille, les défauts seront presque invisibles.
Étape 2
Décongelez votre poulet s'il est congelé. Il est préférable de le faire sans recourir à un four à micro-ondes, il est donc préférable de préserver le goût. Laissez-le décongeler soit au réfrigérateur, soit sur la table à température ambiante.
Étape 3
Tout d'abord, utilisez un couteau pour couper le poulet à travers la poitrine. Placer le poulet debout sur une planche à découper. Insérez un couteau dans l'incision nouvellement faite et divisez la carcasse le long de la ligne de la colonne vertébrale vers le bas.
Étape 4
Déposez les os.
Étape 5
Commencez à séparer les pattes de la carcasse. Pour ce faire, retournez la moitié du poulet, tirez la cuisse le plus loin possible et coupez-la à l'endroit où elle est attachée à la carcasse de poulet.
Étape 6
Si vous coupez le poulet en six portions, divisez-le en deux le long de la fine bande médiane blanche le long du cartilage. Si vous coupez le poulet en huit morceaux, coupez la poitrine en deux.
