La pomme de terre est le légume le plus répandu et le plus utilisé en cuisine. Il est généralement ajouté aux soupes, fait des garnitures pour les tartes et les tartes, ou il est préparé comme plat indépendant par ébullition ou friture. Cette dernière méthode de traitement thermique de ce produit est généralement préférée. Pour cela, les pommes de terre sont généralement coupées en lanières.
Il est nécessaire
- - pommes de terre,
- - couteau.
Instructions
Étape 1
Pour ce faire, vous devez d'abord éplucher les pommes de terre et les rincer abondamment à l'eau tiède. Ensuite, il vaut la peine d'enlever (découper avec un couteau) toutes les taches brunes et brunes sur les tubercules. Soit dit en passant, vous devez essayer de les ramasser à peu près de la même taille, afin que les pailles plus tard soient également les mêmes et belles en apparence. Vous ne devriez pas prendre de pommes de terre germées ou vertes: elles ne sont pas savoureuses et, très probablement, elles ne contiennent plus de nutriments.
Étape 2
La quantité de bonnes pommes de terre doit être calculée en fonction du nombre de personnes pour lesquelles vous préparez le dîner ou le déjeuner. Après toutes ces préparations, passez à la partie principale du travail - couper les pommes de terre en lanières. Vous devez éplucher et couper les pommes de terre avec un couteau fin et très tranchant. Sinon, vous n'obtiendrez pas le résultat souhaité. Vous devez hacher juste avant la cuisson. Si vous le faites plus tôt, les pommes de terre deviendront noires et auront l'air peu attrayantes même après la cuisson.
Étape 3
Coupez le tubercule avec un couteau très soigneusement dans le sens de la longueur en plusieurs tranches égales d'environ trois millimètres d'épaisseur. Ensuite, chaque partie des pommes de terre coupées doit également être coupée dans le sens de la longueur en plusieurs morceaux - lanières. Ici, vous déterminez déjà l'épaisseur vous-même, autant que votre cœur le désire. Cependant, il n'est pas recommandé de ne faire que des pailles très épaisses, car les pommes de terre seront ensuite frites très longtemps, ce qui affectera le goût du plat préparé. En général, l'épaisseur moyenne de la paille obtenue doit être de deux ou trois millimètres.
Étape 4
Répétez toutes les étapes décrites ci-dessus avec le reste des tubercules de pomme de terre. Si vous allez cuisiner des frites, séchez les pailles avec une serviette en papier pour que tout l'amidon ait disparu. Ensuite, votre plat sera le même que celui servi dans un café.
Étape 5
Si, pour une raison quelconque, vous êtes trop paresseux pour couper les pommes de terre à la main, vous pouvez toujours choisir après vos achats des appareils spéciaux pour couper les pommes de terre en lanières. Ils vous permettent de le faire en quelques minutes seulement. Certes, pour faire de beaux flans, vous devez mettre la main dessus. Mais tout s'apprend s'il y a un désir.
