Les pommes de terre frites sont mauvaises… mais tellement délicieuses. Je me souviens - "si tu le veux vraiment, tu peux." Et dans les rares cas où vous le pouvez, vous devez réfléchir au type de pommes de terre frites que vous voulez. Il existe plusieurs options pour cuisiner des pommes de terre frites: dans une poêle, au four (enfin, c'est peut-être cuit au four) et frites, mais la question reste de savoir comment les couper.
Il est nécessaire
- - 1kg de pommes de terre
- - planche à découper
- - couteau bien aiguisé
Instructions
Étape 1
Pour faire frire des pommes de terre, achetez (si vous ne les cultivez pas vous-même) des pommes de terre moyennes, ovoïdes ou rondes. Il est plus pratique de couper de cette façon. Mieux vaut faire frire des pommes de terre blanches. Il est souhaitable que celui-ci ne déborde pas. Les variétés dans lesquelles il y a une petite quantité d'amidon conviennent, les morceaux ne doivent pas se désagréger dans la casserole sous agitation active. Laissez les variétés roses pour la purée de pommes de terre, elles ont plus d'amidon. Mais ce sont des recommandations, mais en pratique, toutes les pommes de terre sautées sont délicieuses ! Et si vous n'avez pas de machine spéciale pour couper les pommes de terre, continuez.
Étape 2
Pour faire frire les pommes de terre dans une poêle, procédez comme suit. Avec les bonnes compétences, coupez les pommes de terre directement dans votre main. Prenez les pommes de terre dans votre paume, saisissez-les avec vos doigts et un couteau bien aiguisé, avec précaution pour ne pas vous couper, en tenant le tubercule pour qu'il ne se défasse pas, bougez en même temps, comme si vous mettiez les pommes de terre sur un couteau. Faites quelques coupes. De telles plaques longitudinales sont obtenues, serrées à la main. Retournez ensuite le tubercule et coupez en travers. C'est ainsi que vous obtenez des pailles si vous faites des assiettes fines, ou des bâtons si les assiettes sont plus épaisses. Mais si vous avez toujours peur de vous couper, alors coupez sur une planche à découper. De cette façon, vous pouvez couper, des cubes, des cercles et des losanges.
Étape 3
Pour la friture ou la cuisson au four, coupez les pommes de terre plus grossièrement. Si avec une peau, alors en moitiés. Couper les pommes de terre épluchées en quatre parties, cuire pas plus de 5 minutes, sécher dans une serviette.
Étape 4
Pour la friture, coupez les pommes de terre en losanges ou en tranches fines. Et surtout pour la friture, il est important de mettre les morceaux coupés sur une serviette et de les sécher. Essayez de couper en morceaux de la même taille, puis les pommes de terre seront frites uniformément et magnifiquement.
Étape 5
Quelle que soit la méthode, vous pouvez rincer à nouveau les pommes de terre à l'eau froide avant de les faire frire pour éliminer une grande quantité d'amidon et les sécher dans un papier, ou mieux dans une serviette en tissu. Cela garantira que les pommes de terre sont croustillantes, dorées et ne tombent pas en morceaux. Vous pouvez râper les pommes de terre sur une râpe grossière, essayez-le, cherchez un moyen pratique pour vous.
