Couper le poivron en lanières signifie que le légume doit être préparé en morceaux minces et réguliers. Ce type de tranchage est appelé autrement allumette, julienne, alumete, etc. Les poivrons préparés avec des pailles sont utilisés dans diverses recettes culinaires.
Il est nécessaire
- - poivre frais;
- - planche à découper;
- - l'eau;
- - serviette;
- - couteau ou déchiqueteuse.
Instructions
Étape 1
Vous pouvez couper le poivron en lanières de différentes manières. Avec un couteau, avec un coupe-légumes, un broyeur et d'autres machines pour le traitement des légumes. La façon la plus abordable de faire des pailles est de trancher avec un couteau. Mieux vaut utiliser un couteau de tous les jours avec une lame bien affûtée. Soyez conscient de la sécurité lorsque vous utilisez un cutter.
Étape 2
Avant de commencer le travail, les légumes doivent être rincés à l'eau chaude courante. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du savon à lessive ou un liquide spécial pour laver les légumes. Ensuite, laissez les poivrons pendant un moment, laissez l'excès de liquide s'écouler d'eux. Essuyez les poivrons avec un torchon.
Étape 3
Ensuite, organisez votre espace de travail, préparez une planche à découper confortable, placez-la sur votre établi. Choisissez un bol profond adapté à la taille des légumes. Avant de trancher, le poivre doit être traité, c'est-à-dire se débarrasser des pièces inutiles. Pour ce faire, utilisez un couteau bien aiguisé pour retirer la queue de chaque fruit (pédoncule). Placer chaque légume coupé dans un bol.
Étape 4
Disposer les poivrons, un à la fois, horizontalement sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez une petite partie du poivron à l'opposé de l'extrémité coupée. Traitez tous les fruits de cette façon. En plaçant les poivrons un à la fois sur une planche à découper en position verticale, faites une incision sur un côté. Retournez le légume, à l'aide d'un économe, retirez les graines et la cloison qui se trouve à l'intérieur. Cette procédure peut également être effectuée avec un couteau de cuisine ordinaire. Rincez les produits semi-finis à l'eau froide, épongez l'excès d'humidité avec une serviette.
Étape 5
Déroulez les poivrons épluchés et placez-les sur une planche à découper avec l'intérieur vers le haut. Commencez à couper en lanières, en déterminant vous-même l'épaisseur et la longueur. Pour des pailles plus courtes, divisez chaque morceau de poivre en deux ou en multiples. Essayez de couper uniformément pour que les pailles soient visuellement identiques.
Étape 6
Pour une production rapide et de haute qualité de lanières de poivron, vous pouvez utiliser des outils spéciaux. Par exemple, un broyeur de légumes. Certains couteaux de rechange pour la fabrication des pailles doivent être tranchants, en bon acier, c'est un gage de qualité de tranchage. La plupart de ces machines peuvent être ajustées à différentes tailles de tranches. Pour utiliser correctement les appareils de broyage, vous devez d'abord étudier les instructions d'utilisation.
Étape 7
Les poivrons, coupés en lamelles, peuvent être utilisés pour décorer les plats. Cette option de coupe est également applicable pour la préparation de divers délices culinaires.
