Les cannellonis sont un type de pâtes italiennes sous forme de tubes d'environ 10 cm de long et 2 à 3 cm de diamètre. Les garnitures de cannellonis sont très différentes, mais la version classique est de la viande hachée avec des légumes. Les cannellonis sont généralement cuits avec de la sauce béchamel et du fromage râpé.
Il est nécessaire
- Pour les cannellonis:
- - 30 feuilles de cannellonis;
- - 500 g de porc et de bœuf hachés;
- - la moitié de chaque poivron rouge et vert;
- - un demi-oignon;
- - 2 gousses d'ail de taille moyenne;
- - une cuillère à café d'origan séché;
- - une demi-cuillère à café de gingembre, d'oignon et d'ail en poudre;
- - une pincée de paprika et de cannelle moulue;
- - 200 g de purée de tomates;
- - 80 g de concentré de tomate;
- - 50 ml de vin blanc;
- - une demi-cuillère à soupe de sucre;
- Pour la sauce béchamel:
- - 40g de beurre;
- - 50g de farine;
- - sel au goût;
- - une pincée de muscade;
- - 500 ml de lait.
- Aditionellement:
- - fromage râpé;
- - huile d'olive.
Instructions
Étape 1
Tous les légumes doivent être lavés, épluchés et hachés.
Étape 2
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, étalez la viande hachée. Faire frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, ajouter l'oignon, l'ail et le poivre.
Étape 3
Faire revenir quelques minutes, bien mélanger la viande hachée avec les légumes, ajouter les tomates.
Étape 4
Bien mélanger tous les ingrédients dans une poêle, ajouter les assaisonnements et les épices, mélanger à nouveau et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
Étape 5
Versez le vin blanc dans la poêle, ajoutez la purée de tomates et le concentré de tomates, remuez et laissez mijoter encore 30 minutes, sans oublier de remuer de temps en temps.
Étape 6
A ce moment, préparez la sauce béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le sel et la muscade moulue. Versez progressivement la farine, mélangez rapidement et versez un peu de lait en remuant constamment la sauce pour éviter la formation de grumeaux. Dès que la béchamel commence à bouillir, retirez-la du feu.
Étape 7
Dans une casserole, faire bouillir de l'eau avec un peu de sel et d'huile d'olive. Faire bouillir les feuilles de cannelloni selon les instructions sur l'emballage.
Étape 8
Nous déposons les feuilles finies sur la surface de travail. Nous mettons environ une cuillerée de viande hachée sur chaque feuille - cela doit être fait très soigneusement pour ne pas tacher les bords des cannellonis, sinon il sera difficile de les rouler en tubes.
Étape 9
Nous formons les tubes, les mettons sous une forme graissée à l'huile d'olive. Après cela, vous pouvez ajouter le reste de viande hachée dans les tubes.
Étape 10
Remplir les cannellonis de sauce béchamel, saupoudrer de fromage râpé généreusement et l'envoyer au four préchauffé à 250C pendant 15-20 minutes.
