L'une des traditions de la célébration du 9 mai est la cuisine de campagne obligatoire dans les lieux de festivités de masse. Beaucoup de gens aiment le sarrasin savoureux et friable avec de la viande cuite. Tout le monde n'a pas la patience de faire la queue pendant une partie. Cependant, vous pouvez cuisiner une telle délicatesse à la maison, comme d'autres plats qui ont été mangés à l'avant et à l'arrière pendant la guerre. Bien sûr, ce n'est qu'une approximation du pain de quinoa ou du brassin de farine, après tout, cet aliment est destiné à la survie et n'est pas très utile.
Bouillie de soldat
L'option la plus simple pour une gâterie pour les grands-parents en guerre et leurs petits-enfants est la bouillie de sarrasin avec de la viande cuite. Pour une boîte de ragoût de bœuf, prenez 300 g de céréales et 4 oignons de taille moyenne. Hacher l'oignon, le faire revenir dans du saindoux. Verser le ragoût, les céréales, les oignons et les feuilles de laurier avec 4 tasses d'eau, saler et cuire jusqu'à tendreté.
Koulesh
Cette bouillie visqueuse a toujours été appréciée de ceux qui étaient embauchés pour des travaux pénibles et laborieux, et les soldats de la Grande Guerre patriotique l'appréciaient également. Un plat contient à la fois de la soupe et l'autre. Pour le kulesh, prenez un ragoût de porc, ou mieux - une poitrine sur l'os. Dans le second cas, prenez 500 g de poitrine, coupez-en la viande et faites bouillir les os pendant une demi-heure dans 2 litres d'eau. Ajoutez ensuite 300 g de millet lavé et 4 pommes de terre coupées en gros dés dans une casserole. Faire revenir la viande désossée avec 3 oignons et 200 g de lard légèrement salé ou non et l'ajouter au millet avec les pommes de terre. Cuire 10-15 minutes et laisser infuser encore 10 minutes.
Macaroni de la marine
Les marins du front ont été renforcés par un plat qui n'est aujourd'hui consommé que sous le nom de « pâtes » dans les cafés italiens. En fait, les pâtes de style marine méritent beaucoup plus d'attention. Faire bouillir 500 g de bœuf sur l'os jusqu'à ce qu'il soit tendre et coupé en cubes. Faire bouillir 500 g de pâtes et faire revenir 3 oignons. Mettez tous les ingrédients dans un chaudron, ajoutez un verre de bouillon de viande et faites cuire au four à 200-220 degrés pendant 10-15 minutes.
Pain copieux
Eh bien, qu'est-ce qu'un déjeuner champêtre sans pain ? Pour économiser la farine, du son, de la pelure de pomme de terre et d'autres ingrédients y ont été ajoutés pendant la guerre. La recette adaptée à nos jours plaira sûrement à plus d'un pour sa satiété et son goût inhabituel. Faites bouillir les pommes de terre, préparez une purée de pommes de terre et mesurez 200 g. Ajoutez-y 500 g de farine (de préférence 1 ou deuxième qualité, et si farine de blé, prenez 50 g de son pour 450 g de farine), 1 c. l de sucre et 1 cuillère à café de sel. Ajoutez 200 g de crème sure, 150 ml d'eau et 2 cuillères à café de levure sèche. Pétrir une pâte molle, couvrir et lever, réchauffer pendant 2 heures. Ensuite, froissez, formez un pain rond et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Laissez reposer pendant une heure et faites cuire pendant 5 minutes à 220 degrés, puis encore 45 minutes, en abaissant la température à 180 degrés.
