Des paniers salés faits maison farcis de fromage cottage, de romarin et de tomates cerises sont un régal pour les invités inattendus. Un nombre limité de produits et un temps de préparation minimum rendent ce plat très pratique.
Ingrédients pour les paniers:
- 450 g de farine;
- 1 oeuf;
- 2 cuillères à soupe. l. l'eau;
- 1 pincée de sel.
Ingrédients pour la garniture:
- 15 tomates cerises;
- 2 oeufs;
- 1 oignon;
- 250 g de bon fromage cottage;
- 2 cuillères à soupe. l. sauce soja;
- 3 cuillères à soupe. l. huile de tournesol;
- 3 brins de romarin frais.
Préparation:
- Tamiser la farine pour la pâte dans un bol. Versez-y de l'eau, enfoncez un œuf et ajoutez du sel. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique homogène.
- Mettez la pâte finie sur la table, saupoudrée de farine et laissez reposer pendant une demi-heure.
- Eplucher l'oignon, le laver, le couper en demi-anneaux et le démonter à la main en petits demi-anneaux.
- Versez un peu d'huile dans une poêle et faites chauffer.
- Mettez l'oignon dans l'huile chaude, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, assaisonnez avec de la sauce soja, remuez et laissez mijoter encore 2-3 minutes.
- Mettez le fromage cottage dans une assiette creuse et écrasez-le avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.
- Conduisez des œufs là-bas, ajoutez du sel et du poivre noir. Mélangez le tout avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.
- Lavez toutes les tomates cerises et coupez-les en deux.
- Pétrir la pâte reposée, l'enrouler et la découper en cercles de 1 cm d'épaisseur.
- Prenez des moules à panier et graissez-les avec de l'huile. Mettez 1 cercle de pâte dans chaque moule et répartissez-le avec vos mains en lui donnant la forme d'un panier.
- Hacher toute la pâte dans des moules avec une fourchette et envoyer au four pendant 10 minutes, préchauffé à 190 degrés.
- Retirez les paniers finis du four et farcissez-les de masse de caillé.
- Mettez les oignons frits sur la masse de caillé.
- Placer le romarin frais sur l'oignon et 4 moitiés de tomates sur le romarin.
- Remettre les cornichons formés avec les tomates cerises au four et cuire encore 25 minutes jusqu'à ce qu'une croûte brune se forme.
- Déposez les paniers préparés sur un plat et servez aussitôt.
