Gâteau Pour Enfants Sans Mastic: Recettes, Caractéristiques

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Gâteau Pour Enfants Sans Mastic: Recettes, Caractéristiques
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Anonim

Il est difficile d'imaginer les anniversaires d'enfants sans un gâteau magnifiquement conçu. Le mastic est souvent utilisé pour la décoration, mais de nombreuses mères préfèrent l'abandonner, estimant que le sucre mélangé à de la teinture ne convient pas aux bébés. Les substituts sont nombreux: glaçage coloré ou chocolat, ganache, crème légère. Des biscuits en pain d'épice bouclés cuits à la main, des figurines en massepain, des monogrammes en chocolat et des lettres vous aideront à décorer le gâteau.

Gâteau pour enfants sans mastic: recettes, caractéristiques
Gâteau pour enfants sans mastic: recettes, caractéristiques

Gâteau sans mastic: caractéristiques et avantages

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De nombreux confiseurs ne peuvent imaginer des gâteaux pour enfants élégants sans mastic. Il forme une finition parfaitement lisse, transformant les produits de boulangerie maison ordinaires en un dessert élégant digne de la table de fête. De plus, il est pratique de réaliser des décorations en mastic: figures volumétriques, plaques avec inscriptions et souhaits, becs et autres éléments décoratifs. Le gâteau tolère bien le transport et est spectaculaire sur les photos et les vidéos.

Cependant, les gâteaux au mastic ont un gros inconvénient - ils sont trop sucrés et même sucrés. Tous les adultes n'aiment pas l'épaisse couche de sucre, qui contraste avec le goût délicat de la crème, des additifs aux fruits et des imprégnations. Eh bien, un dessert aussi riche en calories n'est d'autant plus utile aux enfants, même s'ils décident d'essayer un morceau.

Ne limitez pas votre imagination au mastic pratique, il existe de nombreuses idées pour le remplacer. Parmi les plus populaires:

  • émaux colorés et miroirs;
  • crème épaisse ou crème au yaourt;
  • Ganache au chocolat;
  • une variété de garnitures (biscuits émiettés, flocons de chocolat ou de noix de coco, noix concassées).

Les gâteaux sont très beaux, entièrement recouverts de fruits frais, coulés avec un glaçage maison. Les figurines en massepain peuvent être utilisées comme décoration. La masse d'amandes râpées et de sucre en poudre contient beaucoup de calories, mais elle est beaucoup plus savoureuse et plus saine que le mastic. Vous pouvez décorer le gâteau avec des biscuits au pain d'épice fixés sur des brochettes, des sucettes toutes faites, des chocolats.

Gâteau simple pour les débutants: préparation étape par étape

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Comme base pour le gâteau, vous pouvez utiliser un biscuit maison léger, recouvert de crème pâtissière. L'idée principale est la forme originale de la délicatesse.

Ingrédients:

  • 100 g de beurre ramolli;
  • 4 jaunes d'œufs;
  • 1 tasse de sucre;
  • 1 cuillère à soupe. l. crème aigre;
  • 0,5 cuillère à café soda éteint;
  • 1, 5 tasses de farine de blé;
  • une pincée de vanilline.

Pour la crème:

  • 1 oeuf;
  • 3 cuillères à soupe. l. Sahara;
  • une pincée de vanilline;
  • 1 cuillère à café farine;
  • 0,5 tasse de lait.

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre et la vanille, ajouter les jaunes et la crème sure. Broyez le tout soigneusement, ajoutez du soda. Ajouter la farine tamisée par portions et pétrir une pâte légère. Versez-le dans une forme ronde, légèrement huilée. Cuire dans un four préchauffé à 200 degrés jusqu'à une belle couleur dorée, vérifier la bonne volonté avec une pique en bois. Placer la génoise sur une planche de refroidissement.

Préparez la crème pâtissière. Dans une casserole, broyer un œuf avec le sucre et la farine, diluer avec du lait froid et mettre le mélange sur le feu. En remuant, cuire jusqu'à consistance épaisse, ajouter la vanilline à la fin. Refroidir légèrement la crème finie et passer au tamis pour obtenir une homogénéité complète.

Couper le gâteau rond avec un couteau bien aiguisé selon un pochoir pré-préparé. Vous pouvez couper 2 ovales pointus sur les côtés afin que la partie supérieure soit plus étroite que la partie inférieure et que l'ensemble de la figure ressemble à une cloche. Les parties coupées sont attachées au sommet étroit en forme d'oreilles - un lapin est obtenu. Placer la figurine sur un plat plat et recouvrir de crème anglaise en la nivelant avec un couteau large.

La chose la plus intéressante est la décoration du gâteau. Le moyen le plus simple consiste à utiliser une masse d'étirage prête à l'emploi à partir de tubes. Elle dessine un museau, des jambes, dessine une jupe. Une autre option consiste à utiliser une dragée multicolore. Vous pouvez attirer un enfant vers la décoration - les enfants aiment vraiment ce genre de travail.

Gâteau pour enfants à la crème et au glaçage: une recette étape par étape

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Une option plus sophistiquée est le gâteau classique à deux étages avec de la crème à tartiner et un glaçage coloré. La base est un délicieux biscuit aéré. Une condition importante: suivez pas à pas la recette et prenez votre temps. Pour simplifier le processus, vous pouvez utiliser des décorations toutes faites, des figurines en brochettes sont vendues dans tous les rayons pâtisserie.

Ingrédients:

  • 4 œufs;
  • 120g de sucre;
  • 40 g de beurre;
  • 120g de farine.

Pour la crème:

  • 100 ml de yogourt crémeux épais;
  • 100 ml de fromage à la crème;
  • 3 cuillères à soupe. l. Sahara;
  • une pincée de vanilline;
  • 50 g d'ananas en conserve.

Pour la décoration:

  • tous les fruits en conserve (pêches, poires, ananas, fraises);
  • 1 cuillère à café Gélatine;
  • 4 cuillères à soupe. l. sirop de fruits en pot.

Séparez les blancs des jaunes. Broyer les jaunes avec une demi-portion de sucre, battre les blancs en une mousse forte, en ajoutant progressivement le sucre restant. Ajoutez la farine tamisée par portions à la masse de jaune, puis ajoutez délicatement les protéines en remuant la pâte de bas en haut pour maintenir le volume. Versez-le dans un plat rond graissé, enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30-35 minutes. Percez la génoise avec une écharde pour vous assurer que le gâteau est complètement cuit. Retirer du moule et laisser refroidir sur une planche ou une grille.

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Pour éviter que le gâteau ne s'effondre, il doit reposer au moins 10, et de préférence 12 heures. Coupez la pièce en 3 gâteaux à l'aide d'un couteau à ficelle spécial ou d'un fil de pêche ordinaire. Nappez les couches de crème au yaourt avec des morceaux d'ananas. Il n'est pas difficile de le préparer: battez le beurre ramolli avec le sucre et la vanille, ajoutez le yaourt. Lorsque la masse devient aérée, ajoutez l'ananas en conserve finement haché.

Recouvrez la surface du gâteau de crème, mettez des fruits dessus. Arrosez-les d'un mélange de sirop de fruits chaud et de gélatine dissoute dans l'eau. Décorez le gâteau avec des bonbons tout préparés ou des pains d'épices fixés sur des brochettes.

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