Les soupes légères doivent absolument être incluses dans le menu des enfants. Les premiers plats destinés à la nutrition des enfants ne doivent pas être excessivement gras et riches, ni épicés, épicés.
Les soupes diététiques sont à la base de l'alimentation des jeunes enfants. Les premiers plats qui ne contiennent pas d'épices piquantes, ni d'additifs nocifs, sont appelés premiers plats pour enfants. Ces soupes sont préparées sur des bouillons de viande ou de poisson non riches. Les soupes de légumes sont également populaires.
Lors de la préparation des repas pour bébés, une attention particulière est portée au service. Les enfants peuvent ne pas aimer la soupe en purée, mais si des yeux de pois verts ou des décorations amusantes apparaissent à sa surface, l'appétit augmente. Il existe de nombreuses recettes pour préparer des entrées pour les plus petits membres de la famille.
Soupe pour enfants aux boulettes de poisson
Le poisson est une source de calcium, de phosphore et d'autres minéraux précieux nécessaires au développement normal du corps d'un enfant. Pour faire une soupe maison délicieuse et saine avec des boulettes de poisson, vous aurez besoin de:
- 100 g de filet de poisson (de préférence sandre ou cabillaud);
- une tranche de pain de blé;
- un peu de beurre;
- 100 ml de lait;
- une poignée de haricots verts;
- jaune d'œuf;
- 2 pommes de terre;
- un demi-céleri-rave;
- sel au goût.
Étapes de cuisson:
- Bien rincer les filets de poisson. Trempez un morceau de pain (il vaut mieux prendre du pain de blé ou une miche de pain) dans du lait. Lorsque le pain est bien moelleux, le passer 2 fois dans un hachoir à viande avec les filets de poisson. S'il n'y a pas de hachoir à viande, vous pouvez moudre le pain avec du poisson avec un mixeur, mais dans ce cas, la structure de la viande hachée se révélera moins uniforme.
- Ajouter le beurre, le jaune d'oeuf à la viande hachée. Saler un peu le mélange, car la soupe est destinée aux aliments pour bébés, et bien mélanger. Boulettes de viande aveugles de la masse. Leur taille doit être d'environ la taille d'une noix. Une petite astuce - vous devez vous mouiller les mains avant de former les boulettes de viande afin que la viande hachée n'y colle pas.
- Épluchez le céleri-rave et les pommes de terre. Couper les légumes en dés. Bien rincer les haricots verts et les hacher pas très grossièrement.
- Versez de l'eau dans une casserole et mettez les cubes de céleri avec les pommes de terre. Faire bouillir pendant 10 minutes, puis ajouter les haricots et mettre les boulettes de viande dans le bouillon de légumes. Cuire la soupe environ 5 minutes. Les boulettes doivent flotter à la surface.
- Versez la soupe dans des bols et servez. Vous pouvez décorer le plat avec des herbes hachées, qui sont une source supplémentaire de vitamines.
Soupe de brocoli aux légumes
Les soupes de légumes ont une teneur minimale en calories et conviennent même à l'alimentation des bébés. Le brocoli est un légume qui contient beaucoup de vitamines et de minéraux, c'est pourquoi les nutritionnistes recommandent d'utiliser cet ingrédient pour préparer des soupes pour enfants. Pour faire une soupe simple, vous aurez besoin de:
- 100 g de brocoli;
- 2 tubercules de pomme de terre;
- petites carottes;
- un demi-oignon;
- un peu d'huile végétale;
- sel;
- une tomate.
Étapes de cuisson:
- Divisez le brocoli en inflorescences, enlevez les parties très dures et les zones abîmées.
- Eplucher les pommes de terre et les carottes. Couper les tubercules de pommes de terre en cubes et les carottes en fines tranches ou râper. Hacher finement l'oignon épluché. Couper la tomate en travers dans la partie supérieure, puis l'ébouillanter avec de l'eau bouillante et retirer la peau. Couper la tomate en cubes.
- Dans une poêle, faire revenir un peu les oignons et les carottes. Les légumes ne doivent pas brûler. Il suffit de les faire frire en remuant pendant 1 minute pour les ramollir légèrement.
- Versez de l'eau dans une casserole, mettez les pommes de terre et le brocoli, faites bouillir pendant environ 7 minutes. Ensuite, mettez les oignons frits avec les carottes, les cubes de tomates, ajoutez un peu de sel et laissez cuire environ 10 minutes de plus.
Velouté de potiron pour bébé
Les soupes à base de citrouille sont idéales pour les enfants. Les premiers cours sous forme de purée de pommes de terre peuvent être donnés même aux bébés à partir de 10 mois. Pour préparer une telle soupe, vous aurez besoin de:
- 300 g de citrouille;
- tubercule de pomme de terre;
- petite jeune carotte;
- 1 cuillère à café d'huile d'olive;
- un demi-oignon.
Étapes de cuisson:
- Tout d'abord, épluchez le potiron et coupez-le en gros cubes. Il est préférable de choisir de la citrouille à chair orange dense ou jaune vif pour la soupe. Ces variétés contiennent la plus grande quantité de vitamines et se caractérisent par une teneur élevée en sucre.
- Eplucher les pommes de terre, les carottes et les oignons. Coupez les pommes de terre et les jeunes carottes en petits cubes, et hachez finement l'oignon. Si les carottes sont grosses et coriaces, il vaut mieux les râper pour qu'elles bouillent plus vite.
- Versez de l'eau dans une casserole, mettez les carottes, les pommes de terre et les oignons, faites bouillir pendant environ 7 minutes, puis ajoutez les cubes de citrouille et faites cuire encore 5-7. Tous les légumes doivent être tendres.
- Égoutter une partie du bouillon de légumes dans une tasse, ajouter une cuillerée d'huile d'olive et réduire la soupe en purée avec un mélangeur. Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter plus de bouillon. Vous pouvez remplacer une partie du bouillon par de la crème. Mais cela n'est autorisé que pour nourrir les bébés à partir de 2 ans.
Soupe de sarrasin
Une soupe très savoureuse et aromatique peut être préparée à base de bouillon de poulet additionné de sarrasin. Cela nécessitera les ingrédients suivants:
- 150 g de poitrine de poulet;
- une demi-carotte;
- 2 cuillères à soupe. l sarrasin;
- un demi-oignon;
- gros tubercule de pomme de terre.
Étapes de cuisson:
- Rincez un morceau de blanc de poulet, mettez-le dans une casserole avec de l'eau froide, portez à ébullition, puis égouttez l'eau et portez à nouveau à ébullition, laissez cuire environ 15 minutes. De la mousse se forme pendant la cuisson. Il doit être retiré avec une écumoire.
- Eplucher les pommes de terre, les carottes et les oignons. Hacher très finement l'oignon. Couper les pommes de terre en cubes et les carottes en cercles fins.
- Retirer la poitrine de poulet du bouillon et couper la viande en morceaux. Vous pouvez le démonter en fibres fines à la main.
- Ajouter les légumes au bouillon et cuire environ 5 minutes. Triez le sarrasin, triez les céréales noires et abîmées, rincez et versez dans une casserole. Cuire la soupe encore 10 minutes. Ajoutez-y la poitrine de poulet hachée 2 minutes avant d'être prête.
Vous pouvez ajouter des herbes hachées à chaque portion.
Soupe de purée de pois pour les enfants
La soupe aux pois fumés classique ne convient pas aux aliments pour bébés. Pour préparer un plat pouvant être parfait pour un menu enfant, il vous faudra:
- 100 g de viande (de préférence poulet ou bœuf);
- 1-2 cuillères à soupe de pois;
- gros tubercule de pomme de terre;
- petites carottes;
- un quart d'oignon.
Étapes de cuisson:
- Mettez la viande dans une casserole avec de l'eau, portez à ébullition, puis égouttez le bouillon, ajoutez une nouvelle portion d'eau et laissez cuire environ 20 minutes. Il est nécessaire que la viande soit complètement cuite, puis la hacher du bouillon.
- Faire tremper les pois dans l'eau pendant 2 heures. Mettez les pois dans un bouillon bouillant et faites cuire pendant 1 à 1,5 heure. Ajouter les pommes de terre en dés et l'oignon finement haché et les carottes coupées en fines tranches 20 minutes avant la préparation.
- 5 minutes avant d'être prêt, mettez la viande hachée dans la soupe. Vous pouvez le réduire en purée avec un mélangeur ou simplement le verser dans des assiettes.
Soupe au lait pour les enfants
Les soupes au lait peuvent être proposées même aux enfants de moins de 1 an. Pour préparer un plat exceptionnellement simple, mais savoureux et sain, vous aurez besoin de:
- 1, 5 verres de lait;
- un peu de sucre;
- beurre;
- pâtes de toile d'araignée (2 cuillères à soupe).
Étapes de cuisson:
- Verser le lait dans une casserole à fond épais et porter à ébullition.
- Verser les pâtes dans le lait et cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps. Si la soupe n'est pas mélangée, les pâtes peuvent s'agglomérer et se déposer au fond.
- Ajouter un peu de sucre et de beurre à la soupe. Vous pouvez sauter le beurre dans cette recette. Vous devez vous concentrer sur l'âge de l'enfant.
Il est recommandé d'inclure des soupes au lait dans le menu pour enfants chaque semaine. Si vous devez préparer un repas pour un bébé présentant une allergie prononcée aux protéines du lait de vache, vous pouvez remplacer le lait par une formule lactée diluée.
