Au plus fort de l'été, quand le soleil est chaud, on a tellement envie de goûter à des plats frais. Le parfum frais du concombre dans les plats d'été sera un véritable salut contre la chaleur.
Il est nécessaire
- Salade de concombre aux pousses de radis:
- - concombre 1 pièce;
- - carottes 1 pièce;
- - pousses de radis 50 g;
- - oignons verts;
- - mayonnaise 2 cuillères à soupe;
- - huile d'olive 1 cuillère à soupe;
- - graines de sésame 1 cuillère à soupe;
- - sel.
- Soupe froide de concombre au yaourt:
- - concombre 3 pièces;
- - yaourt nature 6 cuillères à soupe;
- - ail 1 dent;
- - mayonnaise 2 cuillères à soupe;
- - pain de blé 3 tranches;
- - persil, aneth, menthe;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Salade de concombre aux pousses de radis
Lavez, épluchez et coupez le concombre et les carottes avec une trancheuse ou un couteau en fines tranches longitudinales. Laver les oignons verts et les hacher finement. Mettez la mayonnaise sur une assiette comme base, mettez des tranches de concombre et de carottes dessus, tordez en rouleaux, ajoutez des pousses de radis aux légumes. Saupoudrer la salade d'oignons verts et de graines de sésame, saler et servir. Arroser de jus de citron si désiré.
Étape 2
Soupe froide de concombre au yaourt
Lavez les concombres, séchez-les, épluchez-les et coupez-les en gros morceaux. Épluchez l'ail, lavez les herbes sous l'eau courante et séchez-les. Mettez les morceaux de concombre, l'ail, l'aneth, le persil et le yogourt non sucré dans un mélangeur, ajoutez du sel et battez jusqu'à consistance lisse.
Étape 3
Séchez légèrement les tranches de pain dans une poêle et badigeonnez un peu de mayonnaise. Transférer la soupe dans des assiettes portionnées, garnir de brins de menthe et servir avec des croûtons. Pour un effet rafraîchissant, réfrigérez la soupe avant de servir.
