La mangue peut être achetée dans de nombreux magasins, mais peu de gens savent comment la choisir. Pour rendre agréable la première rencontre avec un fruit exotique, suivez des règles simples.
Instructions
Étape 1
Lorsque vous choisissez un fruit, ne vous laissez jamais guider par la couleur de la peau. En Chine, par exemple, on cultive la mangue dont la couleur, à maturité, se situe entre le gris et le vert. De plus, toute la surface du fruit est parsemée de taches, mais le goût est excellent, pas inférieur aux fruits indiens. D'un autre côté, les fruits rouge vif peuvent être complètement insipides et non juteux.
Étape 2
Sentez le fruit. Si le fruit ne sent pas du tout, trouvez l'endroit où se trouvait la tige et inhalez. La mangue sent souvent les aiguilles de pin, parfois son arôme est comparé à celui de la térébenthine. N'oubliez pas que seules certaines variétés ont une odeur piquante. Au cours du processus de sélection et d'amélioration, de tels fruits ont été sélectionnés qui ne dégagent presque pas cette odeur, mais ne laissent que des notes aromatiques douces. Si vous sentez clairement l'odeur aigre provenant du fruit, cela a commencé à se détériorer.
Étape 3
Prenez le fruit dans vos mains, il doit être élastique, sa surface ne doit présenter aucun dommage ni bosse. N'achetez pas de mangues avec la peau humide, cela peut signifier que l'intégrité du fruit est endommagée, que le jus fuit et qu'il a commencé à se détériorer. De plus, ne choisissez pas des mangues avec des bosses en surface, c'est sous elles que les fibres du fruit sont détruites et le fruit est soumis à un processus de décomposition accéléré. La peau de mangue vous indiquera également l'âge du fruit - s'il est lent, ridé, alors le fruit est "périmé", il perd déjà de l'humidité, un tel fruit ne sera pas juteux. De plus, la mangue trop mûre a des fibres très dures et grossières, qui gâchent toute l'impression du goût du fruit.
Étape 4
Le fruit lui-même ne doit pas être ferme - c'est un signe clair que le fruit n'est pas mûr. Mais la mangue ne doit pas non plus être très molle. Le juste milieu est important ici, il vaut mieux acheter un fruit dense à la peau intacte, envelopper du papier à la maison, et il « arrivera » à température ambiante. Ne conservez pas la mangue au réfrigérateur, placez-la dans un endroit sombre.
