Le fruit de la mangue est très juteux et a un goût et un arôme particuliers. En plus de manger de la pulpe de fruits frais, les mangues sont également utilisées comme base pour les desserts et les boissons. La mangue non mûre a un goût très acide en raison des acides citrique, oxalique, malique et succinique contenus. Cependant, en mûrissant, la pulpe du fruit devient juteuse et sucrée. Lorsque vous choisissez une mangue, faites attention à certaines nuances.
Instructions
Étape 1
Couleur des fruits. Lorsqu'elle est vendue, la couleur de la mangue va du jaune-vert au jaune-rouge. Plus le fruit est mûr, plus sa couleur est brillante et rouge. La pulpe d'une mangue mûre est très juteuse et de couleur jaune vif ou orange.
Étape 2
Peau de fruits. La peau d'un fruit mûr est lisse et a un éclat brillant. Des taches sombres peuvent être présentes, mais cela indique que le fruit est trop mûr. Si la peau de la mangue est ridée, le fruit a été retiré non mûr et il n'aura pas bon goût.
Étape 3
Sentir. La mangue mûre a un arôme fruité très fort, tandis que les fruits non mûrs ont une légère odeur d'herbes.
Étape 4
Densité. Appuyez légèrement sur le fruit avec vos doigts - en termes de densité, il ne doit pas être très dur, mais pas mou non plus. Si vous pesez la mangue dans votre main, les fruits frais et mûrs devraient être assez lourds.
