Le gâteau se compose de deux gâteaux différents: coloré et biscuit. Enduit de crème pâtissière contenant du pudding à la vanille. Les évidements sont remplis de gelée. Une combinaison très inhabituelle, mais la délicatesse s'avère très savoureuse.
Il est nécessaire
- - 320 g de sucre semoule
- - 320g de farine
- - 375g de beurre
- - 1 cuillère à soupe. l. poudre de cacao
- - 4 cuillères à soupe. l. confiture
- - 150 ml d'eau
- - 110g de crème sure
- - 1 c. un soda
- - 5 oeufs
- - 500 ml de lait
- - 40 g de pouding à la vanille
- - 80g de gelée
- - 1/2 zeste de citron
- - 1/2 jus de citron
- - 60g de chocolat noir
- - 50 ml de sirop de cerise
Instructions
Étape 1
Faire un gâteau coloré. Faire fondre 125 g de beurre et 110 g de sucre semoule, cuire jusqu'à dissolution du sucre. Refroidir et ajouter 210 g de farine, pétrir la pâte. Il s'avérera lisse. Roulez-le en cercle et congelez-le.
Étape 2
Incorporer le soda à la crème sure, ajouter 2 œufs, le cacao et la confiture, bien battre. Râper la pâte congelée et ajouter à la crème sure et à la masse d'œufs, mélanger.
Étape 3
Tapisser la plaque de cuisson de papier sulfurisé et étaler la pâte. Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés, environ 30-35 minutes. Vérifiez l'état de préparation du gâteau avec une torche. Retirer du four et laisser refroidir.
Étape 4
Faire une génoise. Fouettez ensemble 110 g de sucre semoule et 3 blancs d'œufs. Ajouter la farine et mélanger en pliant de bas en haut.
Étape 5
Tapisser la plaque de cuisson de papier sulfurisé et étaler la pâte. Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés, environ 30-35 minutes. Vérifiez l'état de préparation du gâteau avec une torche. Retirer du four et laisser refroidir. A l'aide d'un verre, faites des entailles dans la couche de gâteau sur tout le diamètre.
Étape 6
Préparez la crème. Dissoudre le pudding à la vanille dans 100 ml de lait. Ajouter le sucre semoule et le zeste de citron au reste de lait. Mettez le feu et portez à ébullition, puis versez le pudding dilué dans le lait en un mince filet et infusez la crème, prélevez les zestes. Retirer du feu. Couvrir la crème d'une pellicule plastique et laisser refroidir complètement. Ajouter le jus de citron et le beurre à la crème refroidie, bien battre.
Étape 7
Dissoudre le sirop de cerise dans un peu d'eau. Placer une croûte colorée sur un plat, imbiber de sirop et badigeonner de crème, recouvrir d'un biscuit et presser légèrement avec la main. Mettez un anneau sur le gâteau.
Étape 8
Faire de la gelée. Dissoudre 80 g de gelée dans 150 ml d'eau et ajouter 2 c. confiture. Mettre le feu et cuire jusqu'à ébullition. Retirer du feu et refroidir complètement, laisser épaissir. Verser cette gelée sur les cavités et réfrigérer jusqu'à ce qu'elle se solidifie. Retirez l'anneau et servez.
