Vous pouvez aimer ce plat car lors de la cuisson de la viande, grâce à la couche de mayonnaise, vous n'avez pas besoin de surveiller son état. Il ne brûlera pas et ne se dessèchera pas. Il n'est pas non plus nécessaire d'arroser la viande avec du jus pendant la friture.
Il est nécessaire
- - poivre;
- - sel;
- - Mayonnaise;
- - porc.
Instructions
Étape 1
Choisissez la couenne de porc pour la cuisson - c'est la partie la plus charnue, située au-dessus de l'articulation du genou. Si vous n'aimez pas le saindoux, coupez-le le long des bords en laissant un centimètre pour qu'il soit juteux.
Étape 2
Si le morceau est trop épais, préparez une solution saline forte et injectez la saumure dans la viande avec une seringue médicale jetable.
Étape 3
Vous pouvez faire cuire de la viande congelée sans même en décongeler un morceau - la jutosité et le goût seront tout aussi merveilleux à la fin.
Étape 4
Retirez la peau de la viande, lavez-la. Découpez l'os central si vous le souhaitez. Enduire le fond de la poêle de mayonnaise. Assaisonner la viande avec du sel et du poivre au goût. Mettez un morceau dans une poêle, étalez le dessus avec de la mayonnaise en une couche de 0,7 centimètres. Ne pas enrober de saindoux.
Étape 5
Préchauffer le four à 220°C. Placer la viande à l'intérieur et cuire au four en vérifiant la cuisson avec un couteau. Si le couteau pénètre facilement dans la viande et qu'un liquide clair se libère dans la piqûre ou ne sort pas du tout, la viande est cuite.
Étape 6
Retirez immédiatement la viande cuite à la mayonnaise du four. Pour éviter le dessèchement, retirez-le de la plaque à pâtisserie, sinon il absorbera l'excès de graisse. Décoller la mayonnaise de la viande, couvrir d'une grande assiette et laisser refroidir. Cela rendra la viande encore plus douce et plus douce.
