Aujourd'hui il n'est plus possible d'imaginer notre menu sans ketchup. Parfumée, épicée, piquante, piquante - la variété des saveurs de cette sauce rehausse et rehausse le goût de vos plats préférés. Le processus de fabrication du ketchup à la maison est assez simple. Vous pouvez ajouter vous-même l'une ou l'autre épice et épice à la recette ou augmenter le piquant - tout dépend de votre goût.
Il est nécessaire
-
- 500 grammes pâte de tomate
- 4 tasses d'eau bouillie
- 1 cuillère à soupe. cuillères à soupe de sel
- 0,5 tasse de sucre
- 6 gousses d'ail
- 4 oignons moyens
- 0,5 cuillère à café de piment rouge moulu
- 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu
- goujons 3 étoiles
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de moutarde sèche
- 3 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre à 9%
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café d'aneth haché séché
Instructions
Étape 1
Diluer le concentré de tomate avec de l'eau et mettre sur feu vif.
Étape 2
En remuant continuellement, ajoutez le sel et le sucre.
Étape 3
Éplucher et hacher finement l'oignon.
Étape 4
Ajouter l'oignon à la pâte de tomate.
Étape 5
Porter à ébullition et réduire le feu à doux.
Étape 6
En remuant constamment, ajoutez le poivre, les clous de girofle et l'aneth.
Étape 7
Versez 2 cuillères à soupe de vinaigre.
Étape 8
Cuire le ketchup pendant 40-45 minutes.
Étape 9
Eplucher et écraser l'ail avec la partie plate de la lame du couteau. Hachez les clous de girofle finement écrasés pour rehausser la saveur.
Étape 10
Ajouter l'ail 3 minutes avant d'éteindre.
Étape 11
Éteindre le feu et mettre la feuille de laurier.
Étape 12
Ajouter la moutarde et, en couvrant avec un couvercle, laisser infuser 5-7 minutes.
Étape 13
Ajoutez ensuite le vinaigre restant et remuez. Refroidissez à température ambiante.
Étape 14
Retirez la feuille de laurier du ketchup avant de le verser dans les bocaux.
Conservez le ketchup fini au réfrigérateur.
