Crème sure - un gâteau à base de pâte à la crème sure ou un gâteau tendre, moelleux et léger. Parfois, la crème pour la crème aigre douce peut être non seulement de la crème sure, mais, par exemple, du chocolat. Une telle tarte peut être préparée avec l'ajout de poisson fumé ou de champignons. Vous pouvez également utiliser des baies pour ajouter une saveur intéressante.
Il est nécessaire
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- baies 100-200 g
- beurre 1 cuillère à soupe
- farine 200g
- fromage cottage 125 g
- huile végétale 55 ml
- lait 55 ml
- sucre 130g
- levure chimique 2 cuillères à café
- crème sure 300g
- amidon 24 g
- oeufs 2 pièces
- vanilline 10 g
Instructions
Étape 1
Si vous avez pris des baies congelées, vous devez d'abord les décongeler. Prenez un plat allant au four (24 cm de diamètre). Au fond du moule, déposez du papier sulfurisé, préalablement graissé au beurre, il faudra également graisser les côtés et saupoudrer le tout d'un peu de farine. Préchauffer le four à 180 degrés. Dans un bol, mélanger 125 g de fromage cottage, 55 ml d'huile végétale, 55 ml de lait et 65 g de sucre. Versez 200 g de farine et mélangez avec deux cuillères à café de levure chimique. Tamisez ensuite le mélange sur la masse de caillé. Pétrir la pâte et la façonner en forme de tarte.
Étape 2
Prenez un bol et mélangez jusqu'à consistance lisse 300 g de crème sure, 65 g de sucre, 24 g de fécule, deux œufs et 10 g de sucre vanillé. Etalez la pâte en un cercle d'un diamètre légèrement plus grand que le plat allant au four, transférez-la doucement dedans avec un rouleau à pâtisserie, formez un côté.
Étape 3
Versez la crème sur le dessus et étalez délicatement les baies uniformément sans jus. S'ils sont très juteux, mélangez-les avec une pincée d'amidon ou de farine. Assurez-vous que la crème ne déborde pas sur les bords du rebord.
Étape 4
Cuire le gâteau environ 50 minutes, jusqu'à ce que la crème épaississe et secoue légèrement au milieu. Si la pâte commence à brunir beaucoup, couvrez le moule avec du papier d'aluminium. Laissez ensuite le gâteau refroidir pendant cinq minutes, puis retirez délicatement le côté du moule et, en tirant sur le papier sulfurisé, faites-le glisser sur la grille.
Étape 5
Laissez le gâteau refroidir complètement. Vous pouvez même la mettre au réfrigérateur après trente minutes, pour que la crème épaississe mieux. Mais lorsque vous le coupez, le milieu peut encore rester un peu liquide.
