L'algue est une algue brune commune qui pousse principalement dans les mers du nord et au large de la côte du Pacifique. Le varech à sucre - c'est ainsi qu'on l'appelle correctement - contient une quantité incroyable d'oligo-éléments et de vitamines. Les algues sont utilisées dans les soupes, cuites avec des légumes et de la viande, et consommées sèches. Essayez la salade d'algues à la coréenne, délicieuse, légère et facile à préparer.
Il est nécessaire
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- algues sèches 200 g;
- carottes 2 pièces;
- piment doux 1 pc;
- piment 1 pièce;
- oignon 1 pièce;
- ail 2 gousses;
- graines de sésame 1 cuillère à café;
- sauce soja 3 cuillères à soupe;
- huile végétale 0,5 tasses;
- vinaigre de table 5% 1 cuillère à soupe;
- acide citrique 0,5 cuillère à café.
Instructions
Étape 1
Rincez soigneusement les feuilles de chou séchées et faites-les tremper dans de l'eau à température ambiante pendant une heure. Une fois le chou gonflé, rincez-le à nouveau plusieurs fois. Trempez-le dans de l'eau bouillante, ajoutez de l'acide citrique. Cuire 20-30 minutes, jusqu'à tendreté. En même temps, l'odeur ne sera pas la plus agréable, ne vous inquiétez pas, sous la forme finie, le chou sent beaucoup plus savoureux. Si le chou est encore ferme après une demi-heure, augmentez le temps de cuisson à une heure. Cela peut être le cas si les feuilles de l'algue sont trop épaisses. Le varech est prêt quand il peut être facilement mâché.
Étape 2
Cuire les légumes pendant la cuisson du chou. Peler les carottes, les oignons et l'ail. Couper les poivrons en lanières. Râpez les carottes sur une râpe spéciale pour les salades coréennes. Sinon, vous pouvez utiliser une râpe grossière ordinaire ou couper les carottes avec un couteau en fines lanières. Couper l'oignon en demi-rondelles, hacher l'ail.
Étape 3
Égouttez le pot de chou, rincez le chou à l'eau froide bouillie et laissez-le refroidir, puis coupez-le en longues lanières.
Étape 4
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajouter les piments forts. Faites-le revenir quelques secondes et retirez-le à l'aide d'une écumoire. Faites ensuite frire rapidement les graines de sésame et retirez-les également de la poêle sur une assiette séparée.
Étape 5
Placer les oignons dans une poêle, faire revenir pendant environ deux minutes, puis ajouter les carottes. Faites frire pendant deux à trois minutes en remuant constamment. Attention à ne pas faire brunir les légumes.
Étape 6
Placer les poivrons et les algues dans une poêle et laisser mijoter ensemble pendant quelques minutes à feu moyen jusqu'à tendreté. Placer le chou et les légumes dans un bol profond, ajouter l'ail haché, le vinaigre et la sauce soja. Couvrir avec un couvercle ou un torchon et laisser refroidir. Au bout d'une heure, vous pourrez déguster les algues à la coréenne. A noter qu'il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
