Il est difficile d'imaginer un sandwich chaud ou une pizza sans une croûte de fromage fondu juteuse. Mais ce ne sont pas les seules recettes qui nécessitent des informations sur la façon de faire fondre le fromage. Il n'y a pas de difficultés particulières dans ce processus, mais il y a des nuances dans la préparation de chaque plat.
Il est nécessaire
-
- fromage
- casserole ou poêle
- palette d'agitation.
Instructions
Étape 1
Pour faire fondre le fromage pour une soupe ou une sauce au fromage, vous devez le râper ou le couper en petits morceaux. Il est conseillé de cuisiner dans des ustensiles non émaillés. Le fromage fondu y adhère même avec le mélange le plus poussé. Le fromage est versé dans de l'eau bouillante ou une sauce et agité uniformément jusqu'à dissolution. Cela prend généralement quelques minutes.
Étape 2
Lorsqu'il s'agit de recettes qui nécessitent une croûte de fromage, il existe deux façons de faire fondre le fromage. Le fromage sur des tranches de pain fond avec succès au micro-ondes - en quelques minutes seulement en mode moyen. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de la pièce. Les plats au four sont saupoudrés de fromage quelques minutes avant la cuisson. Si vous commencez à faire fondre le fromage plus tôt, il est plus susceptible de brûler. Pour ce faire, vous pouvez râper le fromage ou mettre de fines tranches au-dessus du plan souhaité.
Étape 3
Le fromage fondu est également bon comme plat séparé. Pour servir le fromage fondu à la table, il est nécessaire de le couper en lanières de 0,5 à 1 cm d'épaisseur. Ensuite, les morceaux sont plongés dans un œuf, battus jusqu'à consistance lisse avec du sel et recouverts de chapelure des deux côtés. Le fromage est frit dans du beurre fondu jusqu'à ce qu'il conserve encore sa forme, mais qu'il devienne assez mou. Il doit être fondu dans une poêle téflonnée, sinon il risque de brûler. Le zeste de la recette est que s'il y a une croûte dense à l'extérieur, l'intérieur du fromage s'avère tendre et moelleux.
Étape 4
Le succès d'une autre recette tout aussi populaire est directement lié à la façon de faire fondre le fromage. Pour obtenir une fondue au fromage, les proportions doivent être strictement respectées, sinon le fromage brûlera. Pour une partie de vin blanc sec, deux parties de fromage râpé sont prises. Le mélange doit être constamment agité et maintenu en feu, sinon le fromage commencera à se couvrir d'une croûte. Si la saturation du fromage n'est pas suffisante pour l'épaisseur du plat, vous pouvez ajouter un peu d'amidon.
