L'été n'est pas seulement une période de chaleur et de vacances, mais aussi une période de toutes sortes de baies et de fruits. Faites-vous plaisir et préparez une tarte aux prunes par une chaude journée d'été. Ce dessert a un goût incroyablement délicat.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - farine - 200 g;
- - sucre - 50 g;
- - jaunes d'oeufs - 2 pièces;
- - crème sure - 1 cuillère à soupe;
- - le zeste d'un demi citron;
- - levure chimique pour pâte - 0,5 cuillère à café;
- - sel - une pincée;
- - beurre - 120 g.
- Pour remplissage:
- - prune - 700 g;
- - fromage cottage faible en gras - 500 g;
- - blancs d'œufs - 2 pcs;
- - jaunes d'oeufs - 2 pièces;
- - amidon - 1 cuillère à soupe;
- - beurre - 50 g;
- - sucre - 100 g;
- - confiture d'abricots - 50 g.
Instructions
Étape 1
La première chose à faire est de préparer la pâte du futur plum cake. Pour ce faire, mélangez le beurre ramolli, la crème sure et le sucre cristallisé. Battez le mélange. Ajoutez-y ensuite le zeste de citron et les jaunes d'œufs. Introduisez le second progressivement. Mélanger la farine avec le sel et la levure, passer au tamis et ajouter à la masse. Pétrir la pâte et la placer au froid pendant environ une demi-heure.
Étape 2
Recouvrir un moule à charnière rond d'environ 25 centimètres de diamètre d'une feuille de papier sulfurisé et y déposer la pâte refroidie. Étalez-le et façonnez les côtés du gâteau. Aussi, n'oubliez pas de hacher la pâte à plusieurs endroits avec une fourchette. Rincez soigneusement les prunes, coupez-les en deux et retirez les graines. Placer les deux tiers de tous les fruits dans un moule.
Étape 3
Il est temps de préparer la garniture. Pour ce faire, mélangez les jaunes d'œufs, le beurre pré-fondu, l'amidon, le sucre cristallisé et le fromage cottage. Bien mélanger le tout, puis ajouter les blancs d'œufs battus à la masse obtenue.
Étape 4
Placez la garniture de caillé obtenue sur la pâte. Décorez le dessus avec les prunes restantes. Tout d'abord, découpez-les avec des coupes longitudinales et dépliez-les en éventail. Faites ensuite chauffer la confiture d'abricots et badigeonnez les fruits.
Étape 5
Préchauffer le four à 180 degrés et y placer le plat. Faites-le cuire pendant 70 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer les produits de boulangerie finis, par exemple avec du sucre en poudre. Le gâteau aux prunes avec du fromage cottage est prêt!
