Il existe de nombreuses recettes de cuisson rapides intéressantes dans la cuisine russe ancienne. Nous appelions cela "la hâte". Traditionnellement pour les régions du nord dans l'ancien temps étaient kokurki - un croisement entre des petits pains, des biscuits et du pain d'épice avec une garniture. Un régal très intéressant et savoureux. Et l'ensemble du processus créatif prend environ une demi-heure.
Préparez les ingrédients suivants:
- 400 g de farine de seigle;
- 300 g de crème sure;
- 4 œufs durs;
- 1, 5 cuillère à café de gros sel;
- jaune cru.
Crème sure fraîche, sel, transférer dans un bol avec de la farine de seigle et préparer une pâte molle. Laissez reposer une demi-heure sous le couvercle, afin de ne pas s'altérer.
Divisez la pâte pour le futur kokuru en 4 portions. À partir de chaque morceau, faire un gâteau plat d'épaisseur moyenne.
Placer un œuf dur écalé au milieu des gâteaux blancs. Reliez les bords sur l'œuf et pincez bien. Les rouleaux peuvent être mis au four.
Pour une belle brillance, enduisez les produits de jaune avant la cuisson. Cuire pendant 18-20 minutes, en plaçant une plaque à pâtisserie avec des coques dans un four déjà préchauffé à 200 degrés.
Il n'est pas nécessaire de graisser la plaque à pâtisserie - les kokurki ne brûlent pas dans le sens du nord et ne "collent" pas à la forme. Délicieux avec du thé, des boissons au lait fermenté, avec de la gelée de baies. Bon appétit!
Il existe une variante du kokurki sucré, lorsque des moitiés de pommes cuites au four ou des prunes dénoyautées cuites dans de l'eau bouillante sont placées au milieu des tartes au lieu d'un œuf. De plus, le fruit est saupoudré de sucre. Essayez aussi cette version, vous ne le regretterez pas.
