Le coing au sirop de vanille s'avère doux, aromatique, presque caramélisé. Pour les amateurs de coings, cette gourmandise orientale sera à leur goût. Servir froid ou tiède avec de la chantilly.
Il est nécessaire
- Pour quatre portions:
- - 500 ml d'eau;
- - 250 g de sucre;
- - 5 pièces. coing;
- - 1 citron;
- - 1 gousse de vanille;
- - poivres.
Instructions
Étape 1
Coupez la gousse de vanille en deux, mettez-la dans une large casserole non métallique, ajoutez-y le zeste de citron, le sucre, l'eau, les grains de poivre. Mettre à feu moyen, cuire jusqu'à dissolution du sucre, en remuant de temps en temps. Après cela, réduisez le feu sous la casserole.
Étape 2
Epluchez les coings, coupez-les en quartiers, retirez toutes les graines. Tremper immédiatement chaque tranche de coing dans le sirop, qui doit les recouvrir complètement. Couvrir la poêle de papier sulfurisé, cuire pendant une demi-heure, pendant laquelle les coings deviendront tendres et moelleux.
Étape 3
Transférer les coings avec une écumoire dans un bol et faire bouillir le sirop à feu vif pendant dix minutes pour qu'il se résume à au moins un tiers.
Étape 4
Versez le coing fini sur le sirop aromatique sucré, servez-le comme dessert indépendant pour le thé ou utilisez-le comme garniture dans la préparation de divers desserts.
