Le plat appelé "Moon Gingerbread" est un plat traditionnel en Chine. Il est assez difficile de le préparer, mais cela en vaudra la peine. Le goût de cette délicatesse vous surprendra agréablement et vous ravira.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - mélasse légère - 400 g;
- - soda - 0,5 cuillère à soupe;
- - huile de maïs - 100 ml;
- - farine de blé - 550 g;
- - eau alcaline - 1, 5 verres;
- - sauce soja noire - 3-4 gouttes.
- Pour remplissage:
- - noix - 125 g;
- - amandes séchées - 100 g;
- - graines de melon séchées - 100 g;
- - fruits de mandarine confits - 75 g;
- - melon confit - 100 g;
- - graines de sésame séchées - 100 g;
- - sucre - 150 g;
- - brandy - 2 cuillères à soupe;
- - sauce soja noire - 1/4 cuillère à soupe;
- - eau bouillie froide - 90 ml;
- - huile de maïs - 50 g;
- - farine de riz - 75 g.
Instructions
Étape 1
Mélangez de l'eau alcaline avec des ingrédients tels que de la mélasse, de l'huile de maïs et du bicarbonate de soude. Mélangez bien le tout, puis mettez de côté et ne touchez pas au mélange obtenu pendant 4 à 5 heures.
Étape 2
Une fois le temps écoulé, ajoutez la farine de blé pré-tamisée et la sauce soja au mélange. Pétrir la masse résultante jusqu'à ce qu'elle devienne homogène. Cela créera une pâte très molle qui doit reposer pendant au moins 6 heures.
Étape 3
Au bout de 6 heures, divisez la pâte en parts égales, puis roulez chacune en une boule de 50 grammes.
Étape 4
Coupez les fruits confits et les noix en petits morceaux. Mélangez ces ingrédients ensemble, puis ajoutez-y des amandes, des graines de melon, des graines de sésame, du sucre cristallisé, ainsi que du cognac, de la sauce soja noire, de l'eau bouillie froide et de l'huile de maïs. Mélangez correctement la masse obtenue et ajoutez-y de la farine de riz. Mélangez le tout à nouveau. Vous avez donc la garniture pour Mooncakes. Divisez-le en portions de 100 grammes.
Étape 5
Étalez les boules de pâte et placez chaque portion de la garniture préparée par-dessus. Fixez-les soigneusement, puis mettez-les sous une forme spéciale pour "Moon Gingerbread", après avoir saupoudré de farine.
Étape 6
Sortez les Mooncakes des moules et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Envoyez le plat à cuire au four à 180 degrés pendant environ 8 minutes.
Étape 7
Sortez la pâte dorée du four, laissez refroidir, puis servez. Les gâteaux de lune sont prêts !
