Les châtaignes sont l'un des produits alimentaires les plus anciens qui ont survécu inchangés à ce jour. Grâce à son goût unique et à son arôme étonnant, ces fruits sont encore populaires à ce jour. De plus, la châtaigne est la seule noix contenant de la vitamine C, ainsi que du potassium, du glucose, du fer et du fructose.
Instructions
Étape 1
Les châtaignes qui poussent sous nos latitudes n'ont pas un goût agréable ni une taille impressionnante, mais les fruits espagnols, caucasiens, italiens ou japonais atteignent parfois la taille d'une mandarine entière. Il n'est pas surprenant que dans ces pays ils soient souvent servis avec grand plaisir. Les châtaignes sont aussi une sorte de symbole du Paris romantique, où les marchands les font frire et les vendent dans les rues de la ville aux flâneurs et aux invités de la capitale.
Étape 2
Vous pouvez cuisiner les châtaignes de différentes manières. Le plus simple et le plus délicieux est de les faire frire dans une poêle. Dans ce cas, ils se révèlent particulièrement aromatiques. Pour ce faire, faites une petite incision sur le côté plat, placez les marrons dans une poêle préchauffée sans huile et couvrez avec un couvercle. Lorsqu'elles commencent à éclater, il faut les sortir et les manger immédiatement, car les châtaignes refroidies perdent leur goût étonnant. Cependant, les fruits les plus délicieux ne sont pas ceux qui ont éclaté, mais ceux qui sont sur le point d'éclater. Cependant, c'est un véritable art de déterminer cet état.
Étape 3
En principe, les châtaignes peuvent être consommées crues, directement de l'arbre, mais il est assez difficile de les éplucher de la peau et de la fine pellicule. De plus, les châtaignes crues ne vous raviront pas avec l'arôme extraordinaire caractéristique des fruits bien cuits.
Étape 4
Dans les meilleurs restaurants européens et dans les familles ordinaires, qui apprécient le goût de ces merveilleux fruits, les châtaignes sont servies en accompagnement d'un rôti parfumé, ajoutées au pilaf, mijotées avec divers légumes ou en dessert. Un chapon farci aux marrons et à l'Armagnac est généralement considéré comme un mets délicat.
Étape 5
Les entrées à la châtaigne sont également très savoureuses. De plus, leur préparation ne prend pas beaucoup de temps. Pour cuisiner une soupe de châtaignes, par exemple, il suffit d'assaisonner le bouillon de viande avec diverses épices, du persil et du céleri, d'ajouter des châtaignes grillées hachées, de la crème, quelques cuillères à soupe de cognac ou tout autre alcool. Une telle soupe vous ravira non seulement avec un goût étonnant et original, mais vous réchauffera également parfaitement pendant la saison froide.
