Le sauté peut être préparé avec n'importe quelle viande et constitue un excellent ajout à un plat d'accompagnement copieux. Le bœuf appartient à la catégorie des viandes diététiques, il est plus dur et plus maigre. Par conséquent, lors de la préparation du rôti de bœuf, un élément de ragoût est ajouté, ce qui rend le plat plus tendre et plus digeste.
Il est nécessaire
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- Frire à la sauce tomate:
- 700 g de boeuf;
- 2 têtes d'oignons;
- 100 ml de concentré de tomate;
- huile végétale;
- pimenter;
- légumes verts hachés;
- sel;
- Frire Moscou:
- 500 g de boeuf;
- 2 têtes d'oignons;
- 2 cuillères à soupe câpres;
- 1 verre de bouillon;
- 1 verre de vin blanc sec;
- 2 gousses d'ail;
- huile végétale;
- sel;
- Frites à la coréenne:
- 1 kg de boeuf;
- botte moyenne d'oignons verts;
- 0,5 têtes d'ail;
- 2 cuillères à soupe sauce soja;
- deux pincées de graines de sésame;
- 1 cuillère à café Sahara;
- poivre;
- huile d'olive;
- sel.
Instructions
Étape 1
Faire frire avec de la sauce tomate Rincer la viande, la sécher, la couper en cubes et la faire frire dans une poêle préchauffée dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
Étape 2
Transférer les tranches dans une casserole ou une petite casserole, saler, ajouter les épices et la pâte de tomate, remuer, couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu moyen.
Étape 3
Saupoudrer le plat préparé d'herbes hachées, garnir d'un brin d'aneth ou de persil.
Étape 4
Faire frire Moskovskaya Couper la viande en longues lanières étroites ("nouilles"), peler et hacher finement l'oignon.
Étape 5
Faire revenir la viande et les oignons à feu vif dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter le bouillon, le vin, les câpres, l'ail haché. N'éteignez pas le feu, une partie de la sauce devrait s'évaporer.
Étape 6
Cuire 5 à 7 minutes en remuant pas plus de deux à trois fois. Dès que vous voyez que la sauce s'est évaporée au tiers, retirez du feu. Saupoudrer d'herbes hachées avant de servir.
Étape 7
Fry coréen: Coupez la viande en gros cubes, placez-la dans une casserole ou une petite casserole, ajoutez la sauce soja, l'huile d'olive, le sucre, le sel, le poivre, l'ail émincé et laissez mariner pendant 30 minutes.
Étape 8
Couper l'oignon en lamelles de 5-6 cm. Mettre la poêle sur feu vif, mettre la viande dans la sauce, les oignons verts, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter à feu vif pendant environ 15 minutes. Ajouter les graines de sésame une minute avant la fin de la cuisson.
