Le rôti est l'un des plats les plus populaires. Il peut être le plat principal d'une table de fête, mais il convient également tout à fait à un déjeuner ou un dîner de famille modeste ordinaire. Il peut être fabriqué à partir de n'importe quelle viande, vous pouvez même mélanger plusieurs types de viande. Mais le rôti classique est composé uniquement de bœuf.
Il est nécessaire
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- 600 g de boeuf;
- 10 tubercules de pomme de terre moyens;
- 1-2 oignons;
- 1 grosse carotte;
- oignons verts;
- aneth;
- sel et poivre au goût;
- huile végétale.
- patch ou autres plats à paroi épaisse
- poêle
Instructions
Étape 1
Préparez vos carottes, pommes de terre et oignons. Couper les carottes et les pommes de terre en cubes. Les cubes de carottes doivent être nettement plus petits que les cubes de pommes de terre. Couper l'oignon en tranches ou en demi-tranches, selon la taille de l'oignon.
Étape 2
Décongeler et rincer abondamment la viande. Coupez-le en morceaux rectangulaires ou en cubes à peu près de la même taille que les pommes de terre, ou légèrement plus petits.
Étape 3
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Mettez la viande dans une poêle et faites-la frire à feu vif pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Ajoutez-y l'oignon et continuez à faire frire en réduisant légèrement le feu. Au bout de 5 minutes, ajoutez les carottes et les tomates au contenu de la casserole. Faites frire le contenu pendant encore cinq minutes.
Étape 4
Mettez le contenu de la casserole dans un patch chauffé. Faites chauffer l'eau. Versez suffisamment d'eau dans le patch pour que la nourriture soit complètement recouverte. L'eau peut être utilisée à la fois crue et bouillie. L'essentiel est qu'il fasse chaud. Ajouter les herbes et les épices. Mélanger les ingrédients. Fermez le patch et mettez-le au four pendant 7 à 10 minutes.
Étape 5
Ajoutez des pommes de terre au contenu du patch et ajoutez plus d'eau salée chaude pour que tout le contenu du patch soit sous l'eau. Remettez le patch au four et faites cuire le rôti jusqu'à mi-cuisson sans remuer. Après environ 10 minutes, ouvrez le four et vérifiez les pommes de terre. S'il n'a pas assez cuit, refermez le patch et remettez-le au four 10 minutes supplémentaires. Ajoutez l'aneth 2 minutes avant la fin.
Étape 6
Le rôti peut être cuit sans four. Pour ce faire, mettez immédiatement la viande, les carottes et les oignons dans un bol à parois épaisses (par exemple, dans un chaudron ou en fonte), faites frire le contenu, puis ajoutez progressivement les herbes, les épices et les pommes de terre. Après avoir ajouté les pommes de terre, placez le chaudron sur feu moyen et faites cuire le rôti, sans remuer, jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites. Après cela, remuez, ajoutez les épices manquantes, couvrez le chaudron avec un couvercle et faites frire jusqu'à tendreté. Ajouter l'aneth à la toute fin.
