La challah est un plat commun dans la cuisine juive, une pâtisserie traditionnelle du samedi. Bien sûr, les Juifs n'observent pas le jeûne orthodoxe, mais il n'y a pas que les Juifs qui aiment se régaler d'un délicieux chalah délicat, aéré et parfumé à base de pâte au beurre.
Il est nécessaire
- - farine - 4 - 5 verres
- - levure sèche - 4 cuillères à café
- - eau (eau bouillante) - 1 verre
- - huile végétale - 0,5 tasse
- - sucre - 5 cuillères à soupe
- - sel - 1, 5 cuillère à café
- - graines de lin (moulues) - 2 c.
- - eau (froide) - 100 ml
- - vanilline - sur la pointe d'un couteau
- - graines de pavot - 2 cuillères à soupe
- - sirop de sucre - 0,5 tasses
Instructions
Étape 1
Nous allons commencer la cuisson de la challah en versant des graines de lin moulues avec de l'eau froide et en laissant reposer pendant 10 minutes. Ensuite, mélangez l'huile végétale, le sel, le sucre et versez de l'eau bouillante sur ce mélange. Bien mélanger.
Étape 2
Le mélange d'eau et de graines doit d'abord être fouetté en une mousse épaisse. C'est une protéine végétale - un composant qui équivaut à des œufs battus pour la pâte à beurre. Ajoutez donc la protéine végétale fouettée au mélange de beurre.
Étape 3
Mettez ici de la farine de blé, qui peut être tamisée, ajoutez de la vanilline et de la levure sèche.
Pétrir une pâte collante visqueuse, laisser gonfler 30 à 40 minutes.
Vous pouvez pétrir la pâte dans une machine à pain, en gardant l'enchaînement des actions ou en vous concentrant sur le mode d'emploi de votre appareil.
Étape 4
Préparez à l'avance une plaque à pâtisserie sur laquelle vous étalerez la pâte: graissez avec du beurre ou saupoudrez de farine.
Mettez la pâte assortie sur une table saupoudrée de farine. Il faut un peu de farine pour ne pas alourdir la pâte. Vous devez agir rapidement, alors la pâte ne collera ni à la table ni à vos mains.
Divisez la pâte en 3 parties. Divisez chacune de ces parties en 3 autres parties. Enroulez de longs paquets avec vos mains et, en reliant trois paquets chacun, tissez trois challahs en oblique.
Après avoir placé la challah sur une plaque à pâtisserie préparée, laissez-la au chaud pendant 30 à 45 minutes.
Étape 5
Pendant ce temps, préchauffer le four à 180 degrés.
Badigeonner la challah assortie de sirop de sucre et saupoudrer abondamment de graines de pavot.
Cuire au four 30 à 40 minutes.
Retirez la challah finie du four et enveloppez-la avec des serviettes sans la retirer de la plaque à pâtisserie.
