Un morceau de pain rassis qui traîne ? Ne vous précipitez pas pour le jeter. Premièrement, vous pouvez en faire cuire quelque chose, et deuxièmement, jeter du pain est de mauvais augure.
Instructions
Étape 1
Chapelure. Tordez le pain séché en chapelure dans un hachoir à viande. Ensuite, nous l'utilisons pour les côtelettes hachées, préalablement trempées dans du lait, ainsi que pour paner des produits à base de viande, des côtelettes de légumes et de poisson.
Étape 2
Soupe froide à base de yaourt et de pain de seigle rassis. Couper 100 grammes de pain noir en petits morceaux, sécher au four (mais ne pas dorer). Refroidissez, versez 200 ml de yaourt ou de kéfir, saupoudrez de sucre, vous pouvez saupoudrer de cannelle, si vous aimez cette épice. Un plat très sain !
Étape 3
Sandwichs chauds. Couper le pain noir sec en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et les faire revenir dans du beurre (2 cuillères à soupe). Sur du pain frit, disposez des morceaux de tomates, recouvrez d'herbes hachées, de fromage râpé et mettez pendant une courte durée (jusqu'à 10 minutes) dans un four préchauffé à 180 C. Vous pouvez râper le pain avec de l'ail et y mettre du poisson en conserve et des tranches de concombre. Ensuite, ces sandwichs n'ont pas besoin d'être cuits au four en plus. La garniture peut être faite différemment, selon ce qu'il y a dans le réfrigérateur.
Étape 4
Salades de croûtons. Nous utilisons de telles salades depuis longtemps dans nos menus du jour et des fêtes. Mais à ces fins, vous pouvez également utiliser du pain séché. Cela raccourcira le temps de cuisson et réduira le coût du plat. Nous préparons des croûtons à l'avance et les conservons jusqu'à l'occasion où il faudra les ajouter aux salades.
Étape 5
Croûtons préférés. La recette est simple. Casser 1 œuf dans une assiette creuse, battre avec 1 c. une cuillerée de sucre. Ajouter un peu de lait, bien mélanger. Couper le pain rassis en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Préchauffer la poêle, verser l'huile végétale. Des tranches de pain sont immergées alternativement dans le mélange œufs-lait, en les retournant lentement pour que le lait soit absorbé dans le pain. Mettez dans une poêle et faites frire les croûtons des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir pendant que les croûtons sont chauds.
Étape 6
Kvas. Une autre façon d'utiliser du pain séché est de faire du kvas. Ce kvas nous rappellera le goût de l'enfance. Vous aurez besoin de: pain de seigle rassis - 1 kg, eau - 7 litres, sucre - 0,5 tasse, levure - 1/3 bâtonnets, farine - 2 cuillères à soupe. Coupez le pain et remplissez-le d'eau bouillante. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer 4 à 5 heures. Nous préparons la levure à l'avance: nous la diluons dans de l'eau tiède additionnée de farine et la laissons reposer pendant 1 heure
Après cela, nous filtrons l'infusion de pain et ajoutons la levure préparée et le sucre. Nous mettons la préparation de kvass dans un endroit chaud et attendons environ 5 heures, puis la refroidissons. Nous stockons le kvas prêt à l'emploi dans un endroit froid dans des bouteilles fermées. Vous pouvez utiliser le kvas comme boisson indépendante ou pour faire de l'okroshka.
