Tout le monde aime ce dessert traditionnel. Et les éclairs peuvent être non seulement un dessert…
Pour préparer des éclairs, il vous faudra: 100 g de beurre, 3 œufs, un verre d'eau (ordinaire, à facettes), 200 g de farine, du sel sur la pointe d'un couteau.
Cuisson des éclairs
Faire bouillir de l'eau dans une casserole, y faire fondre du beurre, y mettre du sel. Après cela, petit à petit, versez la farine dans le moule en mélangeant bien la pâte. Une fois que la pâte commence à traîner derrière les côtés du moule, laissez-la refroidir.
Casser les œufs en pâte à température ambiante, bien mélanger le tout. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de beurre (ou de margarine). Répartir de petites boules de pâte rondes.
Conseil utile: si vous souhaitez obtenir des éclairs non pas petits ronds, mais allongés, prenez une seringue à pâtisserie et pressez des saucisses d'environ 7 à 9 cm de long et d'environ 3 cm de large sur une plaque à pâtisserie.
Cuire les éclairs dans un four préchauffé à environ 180 degrés Celsius pendant environ une demi-heure.
Attention! N'ouvrez pas le four pendant la cuisson, sinon les éclairs ne seront pas aérés, volumineux.
Après cuisson, mettez les éclairs au frais, puis coupez-les en deux et remplissez-les de crème éventuelle, de chantilly. Vous pouvez également réaliser des éclairs salés, des snack-bars, avec différentes salades.
