Une version personnalisée de la tarte flip-flop classique: avec des bananes et de la pâte feuilletée !
Il est nécessaire
- - 400 g de pâte feuilletée;
- - un peu de farine pour saupoudrer;
- - 100 g de beurre;
- - 100 g de sucre;
- - 0,5 tasse de crème épaisse;
- - 5 bananes.
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à une température de 200 degrés.
Étape 2
Préparez un grand tableau sur lequel travailler. Saupoudrez-la légèrement de farine et étalez la pâte feuilletée sur une épaisseur de 0,4 cm. Découpez un cercle de 30 cm de diamètre. Placer avec une fourchette, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
Étape 3
Faire fondre le sucre et le beurre dans une poêle de 28 cm. En remuant continuellement, gardez le feu jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Baisser ensuite le feu et cuire le caramel léger.
Étape 4
Chauffer légèrement la crème et verser dans le caramel. Remuer et réserver à l'écart de la plaque chauffante. Laissez le mélange refroidir légèrement.
Étape 5
Pelez les bananes, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et tapissez les coupes caramélisées. Couvrir les bananes avec la pâte du réfrigérateur, en repliant les bords, comme pour former des pare-chocs. Mettre au four un quart d'heure. Laissez reposer la tarte finie dans le moule pendant 5 minutes et retournez-la sur un plat de service. Pour faciliter l'accès au gâteau, faites d'abord levier sur les bords avec une spatule.
