Cette génoise moelleuse fourrée aux cerises est une délicatesse appétissante et aromatique qui convient à la fois comme dessert de tous les jours et comme plat sucré pour une table de fête.
Il existe de nombreuses façons de faire un biscuit aux cerises. Les plus intéressants d'entre eux sont une génoise fourrée, ainsi qu'un dessert chocolat-cerise sans pâtisserie.
Comment faire une tarte éponge fourrée aux cerises
Les ingrédients pour la préparation de cette délicatesse sont les suivants:
Pour la couche inférieure:
- 1 1/2 tasse de farine
- 1 cuillère à soupe de beurre à température ambiante
- 1/2 verre de sucre
- 2 cuillères à café levure chimique
- 1 gros œuf, divisé en blanc et jaune
- un peu de lait
Pour remplissage:
2 petites boîtes de cerises en conserve dénoyautées ou 2 tasses fraîches
Pour la couche supérieure:
- 1 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 jaune d'oeuf
Préparation
Graisser une petite plaque à pâtisserie avec de l'huile.
Si vous utilisez des cerises en conserve, égouttez les bocaux. S'il est frais, choisissez-en des os.
Mélanger la farine, le beurre, le sucre et la levure chimique à la main. Battre le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux dans une grande tasse à mesurer. Ajouter le lait progressivement, en le versant jusqu'à ce que vous ayez un verre entier de mélange protéines-lait. Verser ce mélange dans la farine avec les autres ingrédients et remuer jusqu'à consistance lisse.
Lubrifiez vos mains avec de l'huile. Prenez la pâte et étalez-la uniformément sur la plaque à pâtisserie, en appuyant doucement sur la partie centrale. Répartir les cerises uniformément dessus.
Mélanger les ingrédients de la couche supérieure en une pâte homogène. Placer uniformément sur les cerises.
Cuire au four à 180°C jusqu'à tendreté. Cela prendra généralement 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit agréablement dorée. N'oubliez pas que si la pâte est trop pâle, la couche inférieure de la génoise ne sera pas cuite. Le fond du gâteau doit être légèrement humide, c'est normal.
Vous pouvez servir la génoise aux cerises avec de la crème fouettée ou saupoudrée de cannelle. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser plus que des cerises en les mélangeant avec d'autres fruits et baies.
Comment faire un dessert de gâteau éponge au chocolat et aux cerises sans cuisson
Pour ce faire, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- 300 grammes de chocolat noir ou au lait haché
- 10 cuillères à soupe de beurre non salé
1/4 tasse de crème fouettée
- 2 cuillères à soupe de sirop de sucre ou de mélasse légère et douce
- 200 grammes de biscuits écrasés
- 1 tasse de noix hachées
- 1/3 tasse de raisins secs
- 1/3 tasse de cerises dénoyautées
Préparation
Couvrir une petite plaque à pâtisserie en métal à bords hauts avec une pellicule de plastique de l'intérieur.
Mélanger le chocolat et le beurre dans une grande casserole à fond épais à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fondus et combinés. Ajouter la crème et le sirop, bien mélanger et retirer du feu. Ajoutez ensuite progressivement le reste des ingrédients et remuez jusqu'à consistance lisse.
Transférer le mélange dans le moule préparé et aplatir le dessus. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce que la pâte durcisse. Cela prendra au moins 3 heures, mais il est conseillé de laisser la tarte toute la nuit.
Sortez ensuite le biscuit cerise du réfrigérateur, retirez le film plastique. Placer le plat sur une plaque allant au four et retourner la tarte sur le plat. Retirez le film plastique. Couper le dessert en morceaux et servir.
