C'est ce biscuit délicat qui est utilisé pour faire le dessert tiramisu préféré de tous. Si vous ne savez toujours pas comment faire des biscuits savoyardes à la maison, la simplicité de la recette vous surprendra agréablement.
Il est nécessaire
- - œufs - 3 pièces;
- - sucre glace - 100 g;
- - farine - 75 g.
Instructions
Étape 1
Nous lavons les œufs, puis séparons soigneusement les jaunes des blancs.
Étape 2
Battre les jaunes en ajoutant progressivement la moitié du sucre en poudre. Battre jusqu'à coloration très claire, aucune mousse forte n'est nécessaire.
Étape 3
Les protéines, en revanche, doivent être fouettées jusqu'à obtenir une consistance très épaisse. Tout d'abord, battez-les doucement, à basse vitesse. Après l'apparition de la mousse, nous augmentons la vitesse de fouettage, et lorsque la masse commence à devenir lourde, nous commençons à ajouter progressivement le reste du sucre en poudre, sans arrêter de fouetter. Nous amenons à de forts pics brillants.
Étape 4
Versez les jaunes dans un bol de blancs et remuez doucement à la main. Le mélangeur ne peut pas être utilisé, car les protéines peuvent se déposer suite à une exposition brutale.
Étape 5
Tamiser la farine et progressivement, par petites portions, l'ajouter à la masse d'œufs en remuant également doucement.
Étape 6
Préchauffer le four à 180 degrés. Nous tapissons la plaque à pâtisserie de parchemin.
Étape 7
Nous prenons 1 cuillère à soupe de pâte et la plaçons dans une poche à douille. Nous plantons même des flagelles de 2-3 cm de long. Saupoudrez-les de sucre glace sur le dessus.
Étape 8
Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé. Les biscuits savoyardes cuisent très rapidement, bien que le temps exact dépende de votre four.
Étape 9
Lorsqu'une belle croûte dorée apparaît sur les produits, ils peuvent être considérés comme prêts. Jusqu'à ce moment, il n'est pas souhaitable d'ouvrir le four.
