Le caillé est un produit obtenu par fermentation du lait. En raison de l'absence presque totale de sucre du lait, le fromage cottage est bien absorbé et est recommandé pour l'alimentation de presque tout le monde. Le fromage cottage contient des graisses, des protéines et des glucides, des acides aminés, de l'acide folique, des vitamines A, PP, C, du groupe B, du potassium, du fer, du phosphore, etc. Ce produit peut être consommé sous sa forme pure, mais il est préférable d'en préparer plusieurs plats simples, peu coûteux mais très savoureux.
Gâteaux au fromage
Nous essuyons un demi-kilo de fromage cottage à travers un tamis ou le faisons défiler dans un hachoir à viande avec du sucre ajouté. Ajouter la farine, le sel, l'œuf, le sucre vanillé à la masse obtenue et bien mélanger le tout. Saupoudrer la table de farine, étaler la masse de caillé et diviser en plusieurs gâteaux égaux. On forme une boule avec chacun, légèrement aplatie des deux côtés, on la roule dans la farine et on la fait frire dans une poêle bien chauffée dans de l'huile de tournesol. Les cheesecakes se mangent froids et chauds; la crème sure est généralement servie avec cette dernière.
Casserole de fromage cottage
- fromage cottage -2 paquets (400g);
- œufs - 4-5 pièces;
- kéfir -1 cuillère à soupe. toute teneur en matières grasses;
- semoule - 2 cuillères à soupe;
- sucre - 2-3 cuillères à soupe;
- vanilline - ¼ c.
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- raisins secs, abricots secs, fruits confits - facultatif.
Verser la semoule avec le kéfir et laisser reposer au moins 30 minutes en remuant de temps en temps. Mettez le fromage cottage dans un bol profond, ajoutez de la vanilline et de la levure chimique (pas de soda !). Nous prenons les œufs, séparons les blancs des jaunes. Battez une mousse forte à partir de sucre et de protéines. Ajouter les jaunes au fromage cottage, bien pétrir la masse. Nous transférons la semoule gonflée dans un bol de fromage cottage, mélangeons (vous pouvez utiliser un mélangeur), puis versons les protéines et pétrissons à nouveau. En termes de consistance, la masse n'est pas épaisse, cela ne doit pas être gênant.
Graisser le plat allant au four avec du beurre et étaler la masse. Nous cuisons au four pendant 30 minutes. Vous pouvez mettre une casserole avec de l'eau sous le moule, la casserole sera alors plus juteuse. Vous pouvez également faire cuire la cocotte dans le multicuiseur en utilisant le réglage Cuire pendant 45 minutes. Important! Vous n'avez pas besoin d'ouvrir immédiatement le couvercle du multicuiseur, la cocotte peut se déposer. Mieux vaut attendre 10-15 minutes.
Boulettes au fromage cottage
- fromage cottage - 300 g;
- lait - 1/3 cuillère à soupe.;
- œufs - 2 pièces;
- farine - 1, 5-2 cuillères à soupe.;
- sucre - 2 cuillères à soupe;
- beurre - 30 g.
Verser le lait dans un bol, ajouter le sel et 1 œuf, battre. Ajouter la farine par petites portions, bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La pâte s'avère assez raide. Préparez la garniture à partir de fromage cottage, de sucre, de beurre et de jaune. Abaisser la pâte en une fine couche, découper des cercles avec un verre, les graisser avec le reste des protéines. Mettre la garniture sur chacun et pincer les bords. En vente, il existe des formes spéciales pour faire des boulettes (dumplings), vous pouvez les utiliser.
