La roquette, un produit qui a gagné l'amour dans la culture alimentaire américaine, gagne progressivement en popularité en Russie. Les habitants des pays africains ont été les premiers à commencer à manger ce produit. La plante pousse aussi traditionnellement dans les pays d'Asie proche et du Caucase.
La roquette doit une telle popularité à sa combinaison de goût exquis et de toute une gamme de propriétés utiles. Tout d'abord, cette plante est réputée pour sa composition riche en vitamines: la roquette contient une teneur élevée en vitamine C et tout un complexe d'huiles essentielles utiles. L'utilisation régulière de roquette peut nettoyer le système immunitaire, améliorer la force vasculaire et résoudre les problèmes de fatigue saisonnière.
La roquette est recommandée comme composante dans la lutte contre le cancer. Les médecins et les nutritionnistes soulignent cette propriété comme peut-être le principal avantage de la plante. En effet, en plus de l'effet nutritionnel sur l'organisme, la roquette possède de fortes propriétés thérapeutiques.
Les médecins recommandent d'inclure la roquette dans l'alimentation quotidienne des personnes ayant un taux de cholestérol sanguin élevé et celles en surpoids. Comme tous les aliments qui ont un goût acide, la plante permet de lutter contre la graisse corporelle, mais pour cela il faut manger de la roquette en grande quantité. En outre, la plante aide à normaliser le travail du tractus gastro-intestinal. La roquette est bonne pour les personnes souffrant de gastrite et de maux d'estomac récurrents.
Cependant, les nutritionnistes avertissent qu'une consommation excessive de roquette pure peut avoir l'effet inverse et aggraver l'apparition de la gastrite. C'est pourquoi il est recommandé d'inclure la roquette dans l'alimentation en tant que composants des salades, des premiers et des seconds plats. Il est préférable de combiner la roquette avec les ingrédients traditionnels des salades de légumes: tomate, concombre, poivron. Lors du traitement thermique, la plante, bien qu'elle perde certains de ses composants naturels, a toujours un effet bénéfique sur la digestion. En même temps, la roquette donne un goût épicé au plat cuisiné.
La roquette est également un puissant aphrodisiaque dont toute bonne femme au foyer devrait prendre note. Non seulement les pousses de roquette fraîches ont un effet tonique, mais aussi les blancs séchés, qui peuvent facilement remplacer les verts traditionnels dans les entrées.
Vous pouvez sécher la roquette vous-même. Pour ce faire, il est nécessaire de rincer les pousses de la plante et, en coupant environ 1 cm de la tige, de hacher finement les feuilles. Après séchage à basse température au four, laissez-le refroidir à température ambiante, puis versez-le dans un récipient en plastique ou en étain dense. Pour les salades, une préparation salée convient. Pour ce faire, la roquette est hachée plus grossièrement, après quoi elle est saupoudrée de sel dans la proportion de 1 cuillère à soupe de sel pour 100 g de plante, puis elle est versée dans un plat en verre dense. Ainsi, la pièce peut être stockée jusqu'à un an.
