Dans les temps anciens, les propriétés bénéfiques de la noix étaient associées à l'effet sur le cerveau, car son noyau est si similaire aux circonvolutions cérébrales enfermées dans une coquille de crâne dure. Ce qui semblait autrefois être une croyance ridicule est scientifiquement confirmé dans le monde moderne. Les noix contiennent des substances qui contribuent à l'activité intellectuelle, mais leurs bienfaits ne se limitent pas à cela.
Noix pour le système cardiovasculaire
Les noix sont riches en acides gras végétaux polyinsaturés. Tout comme les olives et leur huile, les noix contiennent de l'acide oléique monoinsaturé, qui s'est avéré efficace pour abaisser le taux de cholestérol dans de nombreuses études. L'acide linoléique et alpha-linoléique des noix aide à prévenir les maladies cardiovasculaires telles que l'athérosclérose, l'angine de poitrine, les crises cardiaques. Les scientifiques ont montré que l'inclusion de noix dans l'alimentation réduit de 50% le risque d'infarctus du myocarde et d'angine de poitrine. Les noix doivent leurs propriétés d'acide alpha-linoléique à l'abaissement de la pression artérielle, car elles abaissent non seulement le cholestérol et préviennent les caillots sanguins, mais rendent également les parois des artères élastiques.
Les noix sont un produit hypercalorique (654 kcal pour 100 g), mais les graisses saines et la sérotonine qu'elles contiennent permettent d'éviter la faim, les « raids » impulsifs sur le réfrigérateur, elles sont donc recommandées pour ceux qui maigrissent.
Propriétés antioxydantes des noix
Les noix sont une excellente source d'antioxydants. Plus particulièrement, ils contiennent une forme rare de vitamine E - pas l'alpha-tocophérol "populaire", mais le gamma-tocophérol plus rare. Sous cette forme, cette vitamine est un puissant antioxydant liposoluble qui maintient l'intégrité des membranes cellulaires des muqueuses et de la peau, les protégeant des radicaux libres nocifs. Combiné à la vitamine C, également présente dans les noix, le gamma-tocophérol est idéal pour détoxifier l'organisme. Les noix contiennent 21 grammes de vitamine E par portion de 100 grammes, ce qui représente 140% de l'AJR.
Riche source de composés phytochimiques à activité antioxydante, tels que la vitamine E répertoriée, la mélatonine, l'acide ellagique, les composés polyphénoliques, les noix deviennent utiles dans la prévention de plusieurs types de cancer, notamment le cancer de la prostate et du sein, les maladies neurologiques et inflammatoires.
Ce ne sont pas seulement les vitamines B qui rendent les noix utiles pour le cerveau, mais aussi la lécithine qu'elles contiennent.
Autres avantages pour la santé des noix
Les noix sont riches en calcium, ce qui les rend utiles pour prévenir l'ostéoporose. La présence de vitamines B, de polyphénols et de zinc dans les noix aide non seulement à maintenir une excellente turgescence cutanée, mais prévient également le dessèchement et combat l'eczéma. Considérant qu'en plus du zinc, les noix contiennent des acides gras oméga-3 et oméga-6, il devient clair pourquoi les noix sont recommandées pour les femmes qui veulent avoir des cheveux épais et luxueux. En raison de leur riche teneur en acides gras oméga-3, ces noix réduisent également le risque de maladie coronarienne, de syndrome métabolique et de diabète de type II. La présence de cuivre dans les noix, ainsi que d'autres vitamines et minéraux, aide à prévenir la séborrhée et l'alopécie. La mélatonine, également présente dans les noix, les rend utiles pour maintenir un système nerveux sain et normaliser les rythmes circadiens.
