Le pain de magasin moderne se rassis et moisit assez rapidement sans conditions de stockage appropriées. Vous pouvez résoudre le problème en cuisant votre propre pain, mais tout le monde n'a pas le temps pour cela. Parfois, les gens essaient de conserver le pain au réfrigérateur, mais cette méthode nécessite également le respect de certaines règles.
Quoi stocker
Le pain peut et doit même être conservé au réfrigérateur en l'emballant correctement dans un sac en plastique, en papier ou en tissu. Comme il devient rapidement rassis en raison de l'évaporation de l'humidité, les températures froides du réfrigérateur peuvent ralentir ce processus. Pour conserver le pain le plus longtemps possible, vous devez le couper en tranches, l'envelopper hermétiquement dans un emballage et le placer au réfrigérateur. Sortez le pain au besoin, réchauffez-le au micro-ondes pendant une minute et mangez-le tout de suite, jusqu'à ce qu'il perde son moelleux.
Si le pain doit être conservé au congélateur, il doit être enveloppé dans du papier d'aluminium épais.
Pour le stockage unique du pain au réfrigérateur, il est recommandé d'utiliser un sac en plastique, dans lequel des trous sont percés pour éviter la condensation. Un sac en tissu spécial avec une structure à trois couches, qui empêche l'apparition de moisissures et d'odeurs, préserve bien la fraîcheur du pain. La solution idéale pour conserver le pain au réfrigérateur est un sac en papier qui maintient l'humidité naturelle du produit et l'empêche d'être saturé des odeurs du compartiment réfrigérateur.
Comment stocker
Il est conseillé de conserver le pain au congélateur ou sur la clayette inférieure du réfrigérateur, tandis que les compartiments des portes et de la clayette supérieure ne sont absolument pas adaptés à cela. Les morceaux de pain emballés dans du papier d'aluminium ou du plastique peuvent être conservés au congélateur jusqu'à un mois et sur l'étagère du bas pendant quatre à treize jours. Les produits de boulangerie chauds ne peuvent pas être immédiatement placés dans le réfrigérateur - ils doivent d'abord refroidir, puis ils doivent être coupés, emballés et envoyés pour stockage.
Les produits de boulangerie au seigle doivent être conservés au réfrigérateur séparément des produits à base de blé.
Pour s'assurer que le pain au réfrigérateur ne moisit pas, il est recommandé de mettre une pincée de sel enveloppé dans une étamine dans l'emballage - en même temps, vous devez prendre un nouvel emballage pour chaque nouvelle tranche. Les produits de boulangerie conservés au réfrigérateur resteront frais pendant une journée après avoir été retirés, tandis que le pain du congélateur restera mou pendant seulement deux heures. Le pain de blé se conserve mieux à basse température, mais le pain noir tolère le pire de tous. De plus, la plupart des produits de boulangerie contiennent de la levure qui réagit avec certains aliments, c'est pourquoi un endroit séparé doit être réservé aux produits de boulangerie dans le réfrigérateur.
