Pas une seule salade n'est complète sans mayonnaise, et beaucoup ne savent pas comment manger des plats d'accompagnement sans cette vinaigrette. Cependant, sa composition n'est pas naturelle. Comment faire une mayonnaise maison qui ne fera de mal à personne ?
Recette de mayonnaise classique
La recette de mayonnaise maison utilise un bon vieux fouet.
Ingrédients:
- une demi-cuillère à café de moutarde;
- une demi-cuillère à café de jus de citron;
- 100 ml d'huile d'olive;
- jaune d'œuf;
- sel, sucre.
Dans un bol, battre le jaune avec la moutarde, une pincée de sel et de sucre.
Ajouter progressivement l'huile d'olive. Si vous n'en avez pas à la maison, vous pouvez prendre de l'huile de tournesol ordinaire.
Ne battez pas le mélange trop rapidement - faites-le à vitesse moyenne. Dès que le mélange « s'accroche » au fouet, cela signifie que l'affaire touche à sa fin.
Il y aura une masse de jaune devant vous. Il convient de mentionner que vous n'obtiendrez pas la blancheur habituelle, mais le jus de citron vous aidera à alléger un peu la mayonnaise. Il peut être remplacé par du vinaigre balsamique.
La mayonnaise est prête. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos épices préférées pour faire une sauce mayonnaise.
Recette de mayonnaise maison dans un mélangeur
Si vous économisez chaque minute de votre vie, vous apprécierez sûrement la recette de la mayonnaise, qui est préparée dans un mélangeur - cela vous prendra 2-3 minutes.
Ingrédients:
- Oeuf;
- une demi-cuillère à café de moutarde;
- une cuillère à café de jus de citron;
- 150 ml d'huile de tournesol ou d'olive;
- sel, sucre.
La recette de la mayonnaise dans un mélangeur est simple, voire impossible, car vous n'avez besoin de rien surveiller. Votre tâche consiste à placer tous les ingrédients dans un bol et à allumer le mélangeur. Tout sera prêt en 1 à 2 minutes. Le secret réside dans la buse, qui fouette instantanément la masse.
Recette de mayonnaise au lait au mélangeur
Oui, oui, cette mayonnaise peut aussi l'être. Il aura un goût légèrement différent de ce à quoi vous êtes habitué, mais peut-être aimerez-vous la vinaigrette au lait plus que toute autre.
Ingrédients:
- 300 ml d'huile de tournesol;
- 150 ml de lait écrémé;
- 2 cuillères à café de moutarde;
- une cuillerée de jus de citron;
- sel, sucre.
Le lait doit être sorti du réfrigérateur et laissé reposer dans la pièce pendant environ 20 minutes. Après cela, versez-le dans un mélangeur, ajoutez de l'huile de tournesol et fouettez le mélange. Après cela, versez la moutarde, le sel, le sucre dans le récipient, versez de l'acide citrique. Fouettez le mélange quelques secondes de plus. Notez que la recette n'implique pas l'utilisation d'œufs, mais la mayonnaise est délicieuse !
