Le sambuc est un dessert aérien très délicat à base de blancs d'œufs. Je suggère de le faire avec des fruits comme des pommes.
Il est nécessaire
- - pommes - 1 kg;
- - sucre - 150 g;
- - protéine - 4 pièces;
- - gélatine - 10 g.
Instructions
Étape 1
Faire bouillir 150 ml d'eau et réfrigérer. Versez ensuite la gélatine versée dans un bol séparé avec cette eau. Après avoir retiré cette masse de côté, attendez que les grains de gélatine commencent à gonfler. Cela prend généralement 10 à 15 minutes.
Étape 2
Pendant que la gélatine gonfle, attaquez-vous aux pommes. Procédez comme suit avec les fruits: Pelez et épépinez. Coupez ensuite chaque fruit exactement au milieu en 2 parties.
Étape 3
Placer du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie. Mettez-y les fruits tranchés, puis enveloppez-les dedans et envoyez-les au four, dont la température est de 200 degrés, pendant environ 40 minutes. Cette procédure doit être effectuée pour que les pommes deviennent molles.
Étape 4
Gélatine gonflée, verser dans une petite casserole, mettre le feu. Faites-le chauffer sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement. La chose la plus importante dans ce processus est d'empêcher cette masse de bouillir. Regardez cela attentivement.
Étape 5
Passer les fruits ramollis au tamis ou les hacher jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur. Ajouter du sucre cristallisé à la masse homogène obtenue. Fouetter le mélange pendant 3 minutes.
Étape 6
Ajoutez ensuite les blancs d'œufs à la masse pomme-sucre. Battre ce mélange jusqu'à ce que son volume soit 3 fois supérieur à l'original.
Étape 7
Ajoutez de la gélatineuse à la masse luxuriante. Battez-le pendant 7 minutes. Versez le mélange obtenu dans des bols ou des verres en verre et retirez-le pour qu'il refroidisse au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Apple Sambuc est prêt !
