Célébrez des vacances lumineuses avec de délicieux plats préparés selon des recettes traditionnelles et mises à jour. Sur la table de Pâques, à côté des friandises symboliques: œufs colorés et gâteaux au beurre, mini-Pâques multicolores et pâté original auront fière allure.
"Nid" de pâte au beurre
- 600g de farine;
- 300 ml de lait;
- 2 oeufs;
- 100 g de crème sure;
- 150 g de fruits confits;
- 20 g de levure sèche;
- 6 cuillères à soupe de sucre;
- 50g de beurre;
Dissoudre la levure dans le lait tiède, ajouter le sucre, la moitié de la farine et, couvrir d'un torchon, réserver dans un endroit chaud pendant une heure. Ajoutez ensuite l'œuf, l'huile végétale, la crème sure et le reste de la farine. Pétrir la pâte et la placer dans un endroit chaud pendant une heure. Ajouter les fruits confits hachés et laisser lever à nouveau. Divisez la pâte en plusieurs parties, chacune en trois autres. Roulez-les en cordons et tressez-les. Rouler chaque tresse en un anneau et les placer sur une plaque à pâtisserie. Au bout de 20 minutes, badigeonner avec le reste d'œuf et enfourner 20 minutes à 180°C. Placer des œufs colorés au milieu de chaque nid avant de servir.
Mini Pâques multicolore
- 1 kg de fromage cottage;
- 3 jaunes;
- 200 ml de crème (10%);
- 300 ml de crème (33%);
- 100 g de sucre cristallisé;
- 150g de beurre;
- 100 g de confiture de différentes couleurs (myrtille, fraise, abricot);
- baies fraîches, feuilles de menthe pour la décoration;
Mélangez bien le caillé avec la crème allégée, placez-le dans une étamine et suspendez-le au-dessus d'un petit récipient. Laisser dans un endroit frais pendant 24 heures. Ensuite, frottez le mélange de caillé 2 fois à travers un tamis. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Faire fondre le beurre et refroidir légèrement. Fouettez la crème épaisse au mixeur, mélangez avec la masse jaune et le beurre fondu. Fouettez à nouveau. Mélanger le fromage cottage avec la masse crémeuse et diviser en 3 parties. Dans chacun, ajouter de la confiture, étaler en pasochnits et placer sous oppression pendant 12 heures. Garnir de baies avant de servir.
pâté de Pâques
- 300g de lardons;
- 3 oeufs;
- 700 g de foie de volaille;
- 200 ml de crème;
- 300 g de maigre de porc;
- 2 cuillères à soupe de cognac;
- 1/3 cuillère à café de muscade;
- 8 œufs durs huilés;
- 200 g de jambon cru fumé;
- sel;
- poivre noir fraichement moulu;
Verser la crème sur le foie de volaille et laisser reposer 40 minutes. Passer le porc avec le bacon deux fois dans un hachoir à viande, hacher finement le jambon. Broyer le foie avec la crème dans un mixeur. Mélanger le porc préparé avec le bacon et le foie, ajouter les œufs battus, le cognac et la muscade. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Placer la moitié du mélange dans un plat allant au four. Étalez ensuite les œufs de caille écalés, puis la masse de viande restante et aplatissez. Versez de l'eau chaude dans un moule plus grand, placez un moule avec du pâté dedans et enfournez pendant 1h30 à 180°C. Refroidir et réfrigérer pendant 2 heures. Saupoudrer d'herbes avant de servir.
