Les principales friandises de Pâques sont les œufs peints de différentes couleurs, le fromage cottage de Pâques et, bien sûr, le gâteau de Pâques. Le gâteau de Pâques est un type de pain "festif" à base de pâte levée additionnée de beurre, de raisins secs, de fruits confits, etc.
Il est nécessaire
- - 250 ml de lait;
- - 150 grammes de beurre;
- - trois oeufs;
- - un verre de sucre;
- - une cuillère à café de sel;
- - un sachet de vanilline;
- - cinq verres de farine;
- - trois cuillères à café de levure sèche;
- - un verre de raisins secs;
- - une poignée d'amandes;
- - une poignée de fruits confits.
Instructions
Étape 1
Versez un verre de farine tamisée dans une petite casserole, ajoutez-y toute la levure et remuez. Versez un verre de lait chaud, pétrissez rapidement la pâte (l'épaisseur ne doit pas être plus épaisse que la crème sure moyennement grasse), fermez-la avec un couvercle et placez-la dans un endroit chaud pendant environ une heure (pendant ce temps, la pâte devrait augmenter et doubler de volume).
Étape 2
Pendant que la pâte lève, faire fondre le beurre, rincer et sécher les raisins secs, et les rouler dans un peu de farine. Battre les œufs avec le sucre, le sel et la vanille. Pour dissoudre complètement le sucre, battez mieux au bain-marie et assurez-vous que les œufs ne s'enroulent pas.
Étape 3
Mélangez délicatement la pâte levée avec une cuillère, ajoutez-y le beurre fondu refroidi, les œufs battus et un peu de farine, mélangez. Ajouter petit à petit le reste de la farine, remuer et surveiller la consistance de la pâte, elle doit être d'épaisseur moyenne, élastique.
Étape 4
Placez le morceau de pâte obtenu dans le bol multicuiseur, préchauffé à 40 degrés, fermez le couvercle et laissez reposer trois heures (la pâte doit lever deux fois).
Étape 5
Au bout d'un moment, sortez la pâte, ajoutez-y des amandes concassées et des fruits confits et remettez-la dans un multicuiseur préchauffé, mais pendant une heure. Au total, la pâte doit lever trois fois, pas moins.
Étape 6
Dès que la pâte lève pour la troisième fois, activez le mode "cuisson" pendant 1h30. Vérifiez l'état de préparation du gâteau avec une brochette en bois: percez le gâteau avec et regardez-le, s'il est sec, les produits de boulangerie sont prêts.
Étape 7
Retirez le gâteau du bol du multicuiseur, laissez-le refroidir et recouvrez de glaçage. Pour le glaçage, prenez un demi-verre de sable, un demi-verre de lait et 30 grammes de beurre, mélangez le tout, mettez le feu et faites bouillir jusqu'à gelée. Recouvrir le gâteau de glaçage chaud et laisser solidifier complètement. Si vous le souhaitez, saupoudrez les produits de boulangerie de sucre en poudre ou de dragées spéciales.
