La viande de marchand est un plat très savoureux qui se cuit au four. En raison de son apparence spectaculaire, il peut être servi aussi bien pour une table de fête que pour un dîner de famille en semaine. Si vous aimez une combinaison de porc tendre, de champignons aromatiques et d'une croûte de fromage brune, alors vous aimerez sûrement le plat.
Il est nécessaire
- - porc (il vaut mieux prendre du carbonate) - 400 g;
- - tous les champignons (par exemple, champignons) - 200 g;
- - tomate - 1 pièce;
- - fromage - 200 g;
- - mayonnaise - 5 c.
- - poivre noir moulu - 1 c.
- - sel - 1 cuillère à café;
- - huile de tournesol - 1 c. je.;
- - un plat allant au four ou une plaque allant au four.
Instructions
Étape 1
Rincez le carbonate, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en morceaux de la taille d'une paume - vous obtenez 5-6 morceaux. Placez-les maintenant sur une planche à découper et martelez des deux côtés pour les ramollir un peu.
Étape 2
Dans un petit bol séparé, mélanger le poivre noir moulu et le sel. Frottez chaque morceau de viande avec le mélange obtenu et laissez reposer 10 minutes. Rincez les champignons et coupez-les en tranches. Râper le fromage sur une râpe grossière.
Étape 3
Placez la tomate dans une tasse profonde, versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 2 minutes. Après cela, égouttez l'eau chaude et refroidissez la tomate dans de l'eau froide du robinet, faites une incision et retirez la peau. Coupez ensuite le légume en cercles fins avec un couteau bien aiguisé.
Étape 4
Allumez le four et réglez la température à 200 degrés. Pendant qu'il se réchauffe, graissez la plaque à pâtisserie ou la plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol et placez les morceaux de porc, qui ont déjà été trempés dans les épices à ce moment-là.
Étape 5
Mettez des tranches de tomates sur la viande et saupoudrez-les d'1/3 du fromage râpé, puis déposez les champignons en ajoutant un peu de sel. Enrober les flans de mayonnaise (1 cuillère à café par morceau), poivrer légèrement et saupoudrer du reste de fromage.
Étape 6
Placer le moule au four pendant 20 minutes. Lorsque la viande est cuite comme un marchand, laissez-la reposer 5 minutes pour que le fromage "se grippe". Et puis le plat peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement, par exemple, des pommes de terre au four et une salade fraîche.
