Feijoa est un arbre fruitier tropical d'Amérique du Sud riche en acides organiques et en iode. En cuisine, on les utilise pour faire de la compote, de la confiture, de la limonade, des salades et, bien sûr, des conserves.
Confiture Feijoa aux noix
Cette confiture de feijoa est unique. Premièrement, il n'a pas du tout besoin d'être cuit, il est préparé à partir de fruits crus, grâce auxquels toutes les propriétés bénéfiques sont préservées. Deuxièmement, le processus de cuisson ne prend pas plus de 30 minutes. Et, troisièmement, une telle confiture n'est qu'un entrepôt d'iode et de vitamine C. Les feijoa ne se trouvent qu'en novembre, car elles mûrissent à ce moment-là.
Pour faire de la confiture selon cette recette, vous aurez besoin de:
- Fruits Feijoa, 1 kg;
- sucre cristallisé, 1 kg;
- noix au goût (noisettes, amandes, noix), 100 grammes;
- sucre pour caraméliser les noix - 1 c. la cuillère.
Lavez soigneusement les fruits et coupez le bout.
Si vous trouvez des taches brunâtres sur la surface coupée, ne vous inquiétez pas et n'essayez pas de les enlever - c'est la preuve de la maturité du feijoa.
Broyer le feijoa avec un robot culinaire, un mélangeur ou un poussoir. La taille des pièces dépend de vous, tout dépend de vos préférences personnelles. Ajouter le sucre aux fruits écrasés, bien mélanger.
Caraméliser les noix. Pour ce faire, mettez-les dans une poêle chaude, et quand ils commencent à frire, saupoudrez de sucre et remuez. Lorsque vous êtes prêt, transférez les noix dans une assiette et laissez refroidir.
Ajouter les noix caramélisées à la confiture. Laisser reposer dans un endroit frais pendant environ 1-2 heures et placer dans des pots de 1 litre. Conservez les bocaux au réfrigérateur et ouvrez-les au besoin.
Confiture de Fen Hoa entière pour l'hiver
Une telle confiture s'avère être d'apparence très inhabituelle et quelque peu différente du goût habituel. Il est facile à cuisiner, mais vous pouvez le conserver tout l'hiver. Pour réaliser une confiture gourmande de fruits entiers, il vous faudra:
- feijoa, 1 kg;
- sucre, 1kg.
Lavez et séchez le feijoa. Percez chaque fruit avec une aiguille à plusieurs endroits sans enlever la peau.
Le zeste de Feijoa contient la majeure partie des oligo-éléments bénéfiques et des vitamines. Dans sa forme brute, la peau est amère, mais la confiture donnera l'arrière-goût agréable d'origine.
Faire bouillir le sirop de sucre. Pour ce faire, versez 2 litres d'eau dans une casserole, et dès qu'elle commence à chauffer, ajoutez-y du sucre et mélangez bien. Lorsque le sirop arrive à ébullition, retirez la casserole du feu et laissez refroidir le contenu.
Placez le feijoa dans de l'eau bouillante. Vous n'avez pas besoin de les essuyer. Blanchir les fruits entiers pendant 3 minutes, puis verser sur le sirop de sucre et cuire pendant 10 minutes.
Versez la confiture finie chaude dans des pots stérilisés, retournez-la et enveloppez-la dans quelque chose de chaud pour refroidir. Conservez la confiture de feijoa dans votre cave ou votre réfrigérateur.
