La julienne est un plat assez connu. C'est facile à cuisiner, très satisfaisant et délicieux. Vous pouvez acheter des ingrédients pour faire des juliennes dans n'importe quel magasin ou supermarché. Dans toute sa simplicité, ce plat vous ravira aussi bien lors d'un dîner de famille que lors d'un dîner de gala.
Pour préparer 4 à 6 portions, il nous faut:
- Filet de poulet 400 g.
- les champignons forestiers, les champignons 200-300 g nous conviennent également.
- oignons 300g.
- fromage, vous pouvez utiliser n'importe laquelle des variétés dures 150-200 g.
- crème sure à teneur moyenne en matière grasse 150 g.
- une cuillère à soupe de farine
- beurre 50-100g.
- nous avons besoin d'huile végétale pour la friture
- sel
- poivre noir fraichement moulu
Préparation
Couper le filet de poulet en petits cubes. Eplucher et couper les oignons en petits cubes. Les champignons doivent d'abord être nettoyés et lavés, après quoi les champignons forestiers doivent être bouillis pendant 10 minutes (assurez-vous de couper les champignons trop gros en plusieurs parties). Après avoir fait bouillir les champignons, nous les mettons dans une passoire préparée pour que l'excès d'eau soit du verre, après quoi nous les coupons en petits morceaux. Si vous utilisez des pleurotes ou des champignons, vous n'avez pas besoin de les faire cuire, il suffit de les couper en petits cubes.
Nous chauffons la poêle en ajoutant de l'huile végétale, y mettons les champignons hachés, sans oublier de saler, et faisons frire jusqu'à ce que tout excès de liquide (jus de champignons) s'évapore.
Verser l'oignon émincé dans la poêle et faire revenir encore 3 minutes.
Ensuite, ajoutez le filet de poulet haché, saupoudrez de sel et de poivre et faites frire à feu vif pendant encore 4 minutes. Ajouter ensuite un morceau de beurre et faire revenir 3 minutes maximum en n'oubliant pas de remuer de temps en temps.
Si nous utilisons des pleurotes ou des champignons, il est préférable de les faire frire après l'oignon ou simultanément avec l'oignon, à feu vif.
Sans attendre que tout le beurre soit frit, ajoutez-y de la farine et mélangez à nouveau. Après une minute d'agitation vigoureuse, ajoutez la crème sure, remuez et mettez la casserole sur feu doux.
En portant à ébullition, ne retirez pas du feu pendant quelques minutes seulement, en vous rappelant de remuer, afin que notre plat ne brûle pas et ne cuise pas uniformément.
Pour compléter la préparation du plat, nous disposons les cocottes, si vous ne disposez pas de telles formes, vous pouvez simplement utiliser des paniers ou des brioches, en ayant préalablement retiré la mie du milieu. Recouvrir la julienne de fromage râpé dessus.
Nous cuisons dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 5 à 10 minutes, afin que le fromage fonde et qu'une croûte dorée apparaisse.
