Les crêpes sont l'un des plats préférés de la cuisine russe. Ils sont souvent utilisés comme base pour la préparation de divers chefs-d'œuvre culinaires, notamment des desserts. Ainsi, par exemple, des petits pains sucrés pour le thé peuvent être fabriqués à partir de crêpes ordinaires.
Rouleaux de crêpes à la crème au chocolat
Fouettez un œuf de poule avec 3 cuillères à soupe pour ce dessert gourmand. Sucre en poudre. Ajoutez ensuite 1 tasse de lait, 2 tasses de farine de blé tamisée et une pincée de sel. Bien mélanger tous les ingrédients et verser 3 cuil. huile végétale. Cuire des crêpes minces à partir de la pâte finie.
Coupez 100 g de beurre en petits morceaux, mettez-les dans une casserole et mettez sur feu doux. Faire fondre le beurre en remuant constamment avec une spatule et mélanger avec 1 tasse de sucre, 2 c. farine et 2 c. poudre de cacao. Bien mélanger et verser un demi-verre de lait en un mince filet. Faire bouillir la crème pendant 7 à 10 minutes en remuant continuellement. Lorsque la masse s'épaissit, vous pouvez retirer du feu.
Étaler les crêpes finies avec un chevauchement sur la table. Badigeonnez-les d'une couche uniforme de crème au chocolat et roulez-les en un rouleau bien net. Mettez-le au réfrigérateur pendant 2 heures.
Rouleaux de crêpes aux fruits
Cuire les crêpes selon la recette ci-dessus. Pour la crème, verser 5 g de gélatine avec 50 ml de lait froid et laisser reposer 15 minutes. Mélanger 100 ml de crème avec 3 c. sucre et battre au batteur. Mélangez doucement la masse obtenue avec 150 grammes de fromage en grains. Faire fondre la gélatine au bain-marie, refroidir et verser dans la masse de caillé crémeux. Réfrigérer la crème pendant 20 minutes. Peler les oranges et les peler et les hacher finement. Rincez la pomme et coupez-la en tranches. Divisez la crème en deux parts égales: mélangez la première avec l'orange et la seconde avec la pomme. Graisser les crêpes avec la crème obtenue, rouler en rouleaux et réfrigérer plusieurs heures.
