Les pâtes sont un produit délicieux et nutritif qui est apprécié dans le monde entier. Comme ils appartiennent aux produits à base de farine, ils ont longtemps été considérés comme l'ennemi de la figure. Mais est-ce vraiment le cas et faut-il renoncer aux pâtes lors d'un régime ?
Aimez vous les pâtes? Et vous faites ce qu'il faut
Les pâtes contiennent environ 75 % de glucides, 12 % de protéines et moins de 3 % de matières grasses. De plus, ils contiennent des vitamines B1, B2 et PP, ainsi qu'une petite quantité de fibres. La teneur en calories de 100 g de produit sec est d'environ 340 kcal, alors que la même quantité de pâtes bouillies ne contient que 100 kcal.
Pâtes et perte de poids
Les pâtes contiennent des glucides lents (complexes) qui, contrairement aux glucides simples, procurent une sensation durable de satiété et d'énergie. Avec modération, même avec une consommation régulière de pâtes, vous ne prendrez pas de poids excessif. Cependant, il y a plusieurs nuances ici.
Tout d'abord, choisissez uniquement des pâtes de blé dur (c'est indiqué sur l'étiquette, « durum » ou « groupe A »), idéalement de la farine complète. Deuxièmement, pendant la cuisson, ne faites pas trop cuire les pâtes, faites-les cuire à l'état "al dente" (le temps de cuisson est indiqué sur l'emballage). Troisièmement, combinez les pâtes avec des sauces aux légumes, des herbes et des fruits de mer, pas des côtelettes et des saucisses.
Quelles pâtes nuisent à la silhouette
On pense que les pâtes de blé tendre contiennent moins de substances utiles pour le corps, mais elles contiennent beaucoup d'amidon. L'utilisation régulière d'un tel produit peut très bien affecter le poids. Les emballages sont généralement marqués: « groupe B », « classe 2 » ou « farine de blé ». Soit dit en passant, l'indice glycémique des pâtes du groupe B est environ deux fois plus élevé que celui des pâtes al dente durum.
Recettes de pâtes pour enfants
Pâtes aux légumes
2 portions de 300 kcal
- 200 g de pâtes longues et larges
- 1/2 grosse aubergine
- 250g de tomates
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de sauce aux herbes
- 20 g de fromage allégé râpé
- sel, poivre, basilic
1. Saler les tranches d'aubergine et laisser reposer 10 minutes. Hacher l'oignon et l'ail, les faire revenir dans l'huile végétale. Ajouter l'aubergine et faire revenir légèrement. Ajouter la sauce et les tomates concassées, laisser mijoter 10 minutes.
2. Faites cuire les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage. Mélanger avec les légumes, saupoudrer de fromage râpé. Décorez avec du basilic.
Pâtes au parmesan et à la cannelle
2 portions 260 kcal
- 180g de pâtes
- 50g de parmesan
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de crème sure faible en gras
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- sel poivre
Faire bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la crème sure. Saupoudrer d'acide râpé et de cannelle.
Astuce: Vous pouvez utiliser n'importe quel autre fromage à pâte dure à la place du parmesan.
